納豆自由

做納豆最重要的就是乾淨！所有器皿必須無油，高温消毒！這一點很重要！食用納豆的好處自己百度哈！我用酸奶機米酒程序發酵噠！其實只要保持35—40度之間用啥設備都行！例如帶發酵功能的烤箱啥的…用烤箱的親 記得在烤箱門上夾一根筷子哈！別把門關嚴實了！

用料  

納豆自由的做法  

1. 黃豆洗淨，用礦泉水浸泡8個小時以上。夏天記得放冰箱裏泡哈！

2. 泡好的黃豆瀝乾水分，放入高温消毒過的酸奶機的不鏽鋼小桶裏。高壓鍋底部放2把不鏽鋼勺子，和豆子一起蒸，也就順便把勺子也消毒了！（突然覺得自己很聰明😄）等下就用這勺子攪拌豆子和納豆菌！

3. 高壓鍋蒸90分鐘，我就是用了2次豆類蹄筋這個程序。

4. 蒸好的豆子是略微褐色的，用手一捏就變泥了！

5. 取出，涼涼到40—50℃，加入一小袋納豆菌粉，攪拌均勻

6. 放入酸奶機，選擇米酒程序，設置15個小時（冬天要更長時間）。蓋子不要完全蓋嚴實，那都發酵需要氧氣噠！

7. 當豆子上均勻的覆蓋一層白膜就發酵好了

8. 然後在桶上蓋一張廚房紙再蓋好蓋子，放入冰箱後發酵4小時，就可以吃了！

9. 看，漂亮的拉絲！

10. 我喜歡加入一點薄鹽醬油和芥末拌一下，超好吃呃呃呃！每天早晚各一次，一天不超過100克。