翠綠茭瓜餅

你一定沒見過這麼綠的餅，哈哈哈ヾﾉ≧∀≦)o
今天的做法就是把平時做茭瓜餅順序更換一下，先和麪，再放入角瓜絲。很簡單～

重點是：不會糊鍋～

用料  

翠綠茭瓜餅的做法  

1. 第一步，把韭菜和角瓜皮加水（水不要沒過）打成液體，過濾（綠色渣滓留着）。
   
   第二步，用過濾好的綠色液體來和麪糊糊，粘稠度和做面膜差不多。靜置。
   
   第三步，將雞蛋打入碗中，加少許鹽攪拌（千萬不要加多，因為後面還有給角瓜絲放鹽），加入綠色渣滓攪拌（韭菜炒雞蛋都吃過吧，絕對去腥），靜置。
   
   第四步，角瓜拋絲，撒鹽適量，靜置，然後擠出鹽水丟掉。
   
   第五步，將角瓜絲、麪糊、雞蛋液混合。
   
   第六步，熱鍋抹油，攤餅，翻來覆去，出鍋～

2. 這圖是原圖，沒p過。

3. 這圖是原圖，沒p過。

小貼士

1.韭菜是因為我發現剛好剩下一小把，發現實際做完後會提鮮，而且顏色翠綠，就拿來做教程了。跟抹茶粉做的鬆餅熟了後變咖啡色不一樣。想想你們吃的韭菜炒雞蛋吧～
2.順序很重要。
3.做好了的餅用鏟子切開的手感就知道肯定熟透了，只不過去皮的角瓜絲會更嫩一些。外皮焦黃不糊鍋，輕輕用鏟子劃一劃有沙沙聲。
4.聽聲翻面。我家的平底鍋用很長時間了，塗層早先被我廚藝不熟練的時候折騰沒了，但是材料混合的好的話，不需要太多油，也不會糊鍋。

重點：不糊鍋！！！