茭瓜合餅

用料  

茭瓜合餅的做法  

1. 先將麪粉用燙手的熱水製成麪糰醒發，蓋上蓋防止風乾

2. 1，將薺瓜擦成絲，放點鹽殺下水，後攢幹，放入炒好放涼的雞蛋碎，放入蝦皮，木耳，葱末，先倒油攪勻，防止茭瓜再出水，後根據個人口味放鹽。
   2，醒好的麪糰揉好搓成長條，分成8個劑子，稍醒，這次醒是因為揉了，再醒一會後面很好擀
   

3. 擀成圓單餅，包成半圓狀

4. 平底鍋小火加熱，一定要等鍋完全熱了再下合餅烙，等一面出現星點再翻面，不要來回翻動，餡很好熟，面用熱水燙過也很好熟，翻一下即可

5. 烙好用保鮮膜或毛巾蓋好，防止風乾。