饅頭包子系列

記錄我的饅頭包子進階之路。

用料  

饅頭包子系列的做法  

1. 酵母用100克温水化開，靜置5分鐘。

2. 550克麪粉和糖混合，加入酵母水和另外200克水，揉成光滑的麪糰。

3. 發酵成2倍大時邊排氣邊分次揉入剩下的50克麪粉。

4. 再靜置15分鐘後整形。放入温水的蒸架上醒至1.5倍左右的大小。開水蒸15分鐘左右，關火悶5分鐘再開蓋 。