廈門怎麼做更好吃
技巧會讓飯菜更可口,熱門的廈門精選專題是專門提供廈門的相關精彩內容的地方,這裏的廈門相關內容,小編都精心編輯,精選優質廈門的相關知識,分享一些廈門方面的經驗知識。
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地道廈門海蠣炸
海蠣煎都吃過,海蠣炸試一試吧用料牡蠣克雞蛋個紅薯粉克酥炸粉克蒜苗根小葱胡蘿蔔雞蛋姜地道廈門海蠣炸的做法葱蒜苗切碎,姜研末。胡蘿蔔擦絲。加炸粉地瓜粉雞蛋混合均勻後放入洗淨的海蠣輕輕攪拌均勻油熱後大勺盛入鍋中...
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如何用剩粥做出Q彈的廈門地瓜粉粿(芋圓)
我應該是廈門80後中最鍾愛最熱衷於製作各種各樣的廈門名小吃。先生也特別喜歡吃地瓜粉粿,所以心血來潮的時候就要擼一次,每次都大快朵頤,好滿足。因為製作的時候配比都是隨機的,所以偶爾會翻車,這次仔細記錄了數據,方便以後...
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駱叔叔的經典廈門沙茶麪
常年呆在外地,心心念唸的就是這個老味道。還好有一個賢惠的老婆,完美復刻,也想把配方發給大家,聊解思鄉之情。用料厄多多爾白蝦10只沙茶粉五勺花生醬2大勺乾貝適量鮑魚乾可不用蒜泥適量冰糖適量駱叔叔的經典廈門沙茶麪的...
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廈門記憶~花生湯
禁足的日子想念全國各地的小吃,今天特別想念廈門的花生湯。用料花生1碗水1000克冰糖100克牛奶250ml蛋清1個廈門記憶~花生湯的做法白胖胖第一天晚上泡水,泡一夜好剝皮呦第二天給白胖胖脱衣服先用高壓鍋煲湯把花生煮到軟糯...
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好吃到飛起來的廈門沙茶麪
自從搬來新家想吃碗沙茶麪真是。。。樓下好不容易開了一家,結果人家太高逼格,沒幾個料的一碗還要快50!艾瑪!得了自己做吧!用料沙茶醬2湯勺花生醬1湯勺骨頭湯也可以用清水蝦若干脱骨肉適量羊肉丸子若干羊肉卷適量鴨肉片兒適...
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廈門小吃丨閩南油飯+薄餅
廈門同安的薄餅,是有加油飯的,所以油飯我也一起做了。油飯做法:3杯糯米,1杯普通米,一點瘦肉丁,若干香菇和海蠣幹,泡發,加點薑絲,炒糖色後加入米,翻炒完放電飯鍋,正常的水下去煮油飯!配菜:看下面步驟用料大頭菜一顆胡蘿蔔一根冬筍一...
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19暑假之一個人的廈門❤️
是的!其實我也在想,我是不是想出門想瘋了。沒有找到伴,那就自己吧。不過一個人出門走走是不是也挺好。忐忑並期待ing💕用料突破自己的勇氣19暑假之一個人的廈門❤️的做法今天是10號,我訂票啦!開心✌️7.28我回來啦!七天行程完...
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廈門記憶薑母鴨 熱量控制 小份量
好多年前在廈門吃的薑母鴨真的念念不忘,但現在也全然不記得薑母鴨的味道。特地找了一個廈門人做的菜譜今天自己動手做最近一直在控制飲食熱量兩人份我也只是用了很少的肉量,不夠的話,大家自行按比例增加吧。用料鴨肉小半...
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0失敗快手炒廈門泡麪
2011年大四在廈門畢業實習,每天晚上下班標配就是一份炒泡麪,經濟實惠又省時間。用料雞蛋1個瘦肉隨意火腿腸1根上海青1顆廈門泡麪1包蠔油1勺0失敗快手炒廈門泡麪的做法準備食材食材處理如圖水開後放入泡麪,煮1分半鐘左右,...
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廈門🔅
記錄2017.7.23-7.26廈門大蕾同學之旅🌚🌚🌚(頭一次出遠門ヾ(^∀^)ノ)用料美好的心情許多一點點點點點廈門🔅的做法DAY1午飯☺️...
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老廈門的芒果蘸醬油
芒果蘸醬油這麼奇葩的吃法被認為是廈門最正宗的芒果吃法,其實不然,到現在大概只有島內少部分老廈門還保留着這種傳統吧,反正我問的島外的同事們他們都沒這樣吃過~據説是有助消化,防止芒果過敏的功效。話説我也才是去年快畢...
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反秋膘大作戰 -- 素食當季廈門站
都説貼秋膘,但本次我們小分隊就要來一場"反秋膘"的大作戰.用當季的食材來拯救世界!下廚房*廈門小分隊*品嚐咖啡廳活動時間:2015.9.20活動人員:@北山小悠子@楚佑佑@微笑拿鐵@韋小根@majyo@亞醬@葡萄酒咖啡的噗嚨共感謝...
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廈門古早味黃魚面線糊
面線糊是閩南的一種地方傳統美食,而黃魚面線糊更是廈門街頭巷尾常見的一種美味做法。用料小黃魚3條紅葱頭油適量紅葱頭5個玉米油適量菜籽油15ml料酒15ml生薑2片小香葱1根長壽麪100g鹽2g雞精3g白胡椒粉0.5g水2000ml廈門...
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在幼稚園扮動物才是正經事兒——廈門場
重回童真,在幼稚園扮動物才是一件正經事兒!下廚房*廈門小分隊*品嚐咖啡廳活動時間:2015.11.1活動人員:@北山小悠子@楚佑佑@微笑拿鐵@majyo@亞醬@葡萄酒咖啡的噗嚨共@黑黑丸子@heyzoeee@狂躁小喵娘感謝萌萌的丸子為我們...
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廈門炸棗(甜/鹹)
廈門每年過年家家户户必備的年貨用料糖7500克糯米粉2500克紅番薯3000克芝麻+糖250克愛吃的菜適量廈門炸棗(甜/鹹)的做法紅薯加水用高壓鍋壓熟熟後加糖倒碎就變成這樣滴,加入糯米粉用大把大把的力氣可以包自己喜歡的菜炒...
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廈門花生湯——復刻古法熬製的美味
來廈門旅遊的朋友有沒有喝過黃則和好喝的花生湯?喜歡這個味道的不妨利用家裏的電器廚具來複刻一把古法熬製的美味吧。吃的時候就着油條,這就是家鄉的味道!!記得看小貼士!用料剝皮花生仁200g粳米1把水1~1.5L冰糖150g+雞蛋、...
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吃蟹 | 廈門煎蟹
秋季的海蟹個大肉肥,尤其是著名的一道閩南風味菜–廈門煎蟹。我是在2001年出差廈門時,在街邊吃到這煎蟳,那味道至今記得,念念不忘。選用滿膏的紅蟳蟹,刷洗乾淨,對半切開。熱鍋入黑芝麻油,鍋底鋪滿薑片,將膏蟹切面朝下煎熟,十分...
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廈門五香(待調整)
用料豬肉(抓地瓜粉)3000克白糖80克醬油100克鹽10克五香粉兩包味精40克料酒3湯勺炸葱頭比油多葱油適量葱,白番薯,馬蹄憑喜好廈門五香(待調整)的做法肉先調味後醃製(馬蹄青葱白番薯等生鮮菜待要包才下去拌,不然沒包會出水)豆皮(五...
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在家能完成的廈門美食——廈門春捲,超級簡單!容易上手!
這道春捲就是今天為小廚們帶來的簡化版廈門傳統美食——廈門春捲(廈門話稱為薄餅)。廈門春捲由春餅演化而來,是一代代廈門人從小吃到大的傳統小吃,它的最大特點在於——餡料特別足!在廈門當地,薄餅裏一定要有三層肉(五花肉)、...
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廈門鼎邊銼
用料米漿杯豬肉魷魚乾或者墨魚乾黃花菜香菇木耳胡蘿蔔芹菜廈門鼎邊銼的做法大米提前一天泡發先炒肉,香菇,魷魚,胡蘿蔔絲,芹菜,黃花菜,木耳炒香,加水。燒開後,把打散的米糊沿着鍋邊倒下去,形成米糊後鏟到國內。調味出鍋。...
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廈門口味的焗面
用料白醬麪粉30g黃油30g牛奶250g水500g紅醬古龍香菇肉醬1罐洋葱1/2顆焗面材料蘑菇5顆黑胡椒少許鹽少許油適量刀削麪1份馬蘇裏拉500g廈門口味的焗面的做法制作白醬熱鍋、將黃油融化。(注意!要小火熱鍋,鍋微熱就可以下黃油...
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廈門芋頭鹹飯
用料海蠣幹香芋米包萊胡蘿蔔香茹絲三層肉條幹貝蝦仁蝦皮廈門芋頭鹹飯的做法所有配料下鍋炒熟,放入淘好的米稍微跟着翻炒一下,加入喜歡的調味料稍加翻炒後,立即盛出放入電飯煲中,按至煮飯檔,煮熟就可以了,飯盛出來以後別忘了...
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廈門古早味花生湯
作為廈門土著。對花生湯的感情,真的是不言而喻,現在外面賣的,真的。沒辦法跟記憶中的味道重疊。總覺得缺點什麼。都是速成做法,添加鹼,來縮短,花生成熟的時間。非常甜,雖説花生湯就是甜,可是沒有花生的濃香味。還有,剛煮好的花...
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咖啡日常|在廈門老餅鋪買貢糖做拿鐵
“閩南每逢過年或辦喜事,桌上一定會擺着貢糖,貢糖的本質是花生酥糖,常常吃得滿身都是碎。一張紅紙裏通常包着三四顆,小時候不知節制,吃完一枚還想再拆一枚。”用料貢糖1顆廈門鐵觀音少量FCR多崎作意豆10克鮮奶100ML咖啡日...
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廣東媳婦最喜歡的鮮美早餐-廈門面線糊
有人喜歡麪包牛奶洋早餐,有人喜歡小米粥豆漿油條,但是我這個廣東人卻非常喜歡廈門晉江安海的面線糊。一整天的第一餐就吃得那麼鮮美可口,幸福指數飆高不下!這是一道很隨性的料理,不論賣相,只求鮮美,希望大家吃得開心!用料廈門...