僅此記錄我的自學怎麼做更好吃
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僅此記錄我的自學
記錄我的學海用料雞蛋牛奶僅此記錄我的自學的做法走下去一直走下去小貼士堅持就是勝利...
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懶人油條(此僅防自己忘記)
也可做成麻花,加入蜂蜜,糖翻倍,鹽減半用料普通麪粉克500酵母5克雞蛋2個(約100克)水200克鹽8克食用油20克糖20克蜂蜜(麻花時加入)20克懶人油條(此僅防自己忘記)的做法麪包機和麪,液體在下,粉類在上。15分鐘,發酵至兩倍大。也可活好...
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【僅記錄】自家制芋頭糕
第一次做芋頭糕,記一下做法,後續會發布詳細的改良版,現在不發是因為懶得開電腦打水印(♯`∧´)用料芋頭500g粘米粉100克鹽糖胡椒粉五香粉多放一點雞粉蠔油蝦米臘肉臘腸【僅記錄】自家制芋頭糕的做法調料適量,粉100g,加蝦米...
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柔軟吐司(僅記錄自用)
用料高筋麪粉3米杯牛奶270克Instantyeast5克黃油10克柔軟吐司(僅記錄自用)的做法麪包桶裏加奶,加麪粉,麪粉上挖個洞放酵母。啟動甜麪包程序,打15分鐘。然後封保鮮膜放冰箱。第二天拿出來,把麪糰揪或剪成小塊,加入切碎的黃油...
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自制草莓醬(僅記錄備忘)
用料草莓500克白砂糖50克冰糖50克自制草莓醬(僅記錄備忘)的做法草莓去蒂洗淨,晾乾水份將晾乾水份的草莓切塊待用加白砂糖攪拌,草莓與白砂糖比例10:1,靜置30分鐘加冰糖進行加熱,一邊加熱一邊去掉浮末,草莓與冰糖比例10:1一邊...
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我的下廚房麪包合集,僅為自己的麪包記錄哈
從一開始的烘焙小白,不知道什麼時候開始入了“烘焙”這個坑,然後就停不下來了。開始不停的買入各種設備,工具,原料。也很喜歡嘗試做不同品種的麪包。內陷隨意哈,可以根據自己的口味(像我就比較喜歡嘗試各種不同口味的)。用的...
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棗糕(僅做自己記錄)
用料紅棗10大顆牛奶60毫升紅糖20克雞蛋7小個低筋麪粉120克油60毫升白芝麻棗糕(僅做自己記錄)的做法紅棗切碎,和紅糖,牛奶放鍋裏炒勻,放涼倒入雞蛋裏,打蛋器三擋打到可畫8字,倒入麪粉翻拌均勻再倒油翻拌均勻倒入烤盤,晃一晃,磕...
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肉鬆卷(僅供自己記錄用)
用料雞蛋5個鹽1克玉米油50克牛奶60克低筋麪粉60克細砂糖60克檸檬汁3-5滴肉鬆適量沙拉醬適量肉鬆卷(僅供自己記錄用)的做法蛋清蛋黃分離在兩個乾淨乾燥的盆子中,蛋清盆放入冰箱冷藏,蛋黃中加入鹽和油攪拌均勻,加入牛奶攪拌...
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食堂記錄(僅自己使用)
自住宿以來很少下廚了建個菜譜記錄在校的飲食用料大胃食堂記錄(僅自己使用)的做法吃飯前偷偷吞個口水再偷偷地拍照最後狼吞虎嚥的開吃吧...
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記錄我學做生日蛋糕過程(自學)
第一次給閨女做生日蛋糕,八寸生日蛋糕,她好喜歡好開心啊。繼續努力,以後家裏人生日蛋糕我都承包了😊🙈。用料淡奶油奶四百五十克(沒用完)杏仁片一百二十克藍莓醬一瓶用不完,草莓醬一瓶用不完紅心火龍果兩個黃桃罐頭半瓶獼猴...
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吐司(僅供自己記錄)
用料高粉中種210克+主麪糰90克耐高糖酵母中種3克+主麪糰1克牛奶中種130+主麪糰22克糖中種15克+主麪糰30-45克鹽主麪糰4克黃油主麪糰45克雞蛋主麪糰50克吐司(僅供自己記錄)的做法中種發3、4倍大中種撕小塊放進主麪糰材料...
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漫漫自學路 僅為了記錄下自己做的每一個蛋糕,記錄成長的點滴
用料戚風蛋糕6寸淡奶油適量糖粉適量漫漫自學路僅為了記錄下自己做的每一個蛋糕,記錄成長的點滴的做法用心...
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奶油蛋糕(僅用於自我記錄)
用料雞蛋3個牛奶37克/30克色拉油33克/26克低筋麪粉45克/36克玉米澱粉5克/4克糖(全加蛋清裏)30克檸檬幾滴淡奶油350-400克糖(淡奶油)*6%—*7%克奶油蛋糕(僅用於自我記錄)的做法1.蛋黃,蛋清分離2.油和奶混合攪拌均勻3.+麪粉混...
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僅記錄自己做包子的筆記
用料中筋粉300克低筋粉200克玉米油15克糖15克新鮮酵母9克水230克僅記錄自己做包子的筆記的做法所有材料混合廚師機揉至表面光滑揉好的麪糰直接包,室温醒發40分鐘,開水蒸12分鐘,開吃😃...
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紅燒肉(僅供自己記錄)
用料五花肉克冰糖克料酒勺薑片葱根鹽克紅燒肉(僅供自己記錄)的做法1,五花肉洗淨,切成大段,熱鍋把五花肉皮貼鍋底,去毛豬皮起泡。2,然後加熱開水、生薑、酒,焯水2分鐘後肉拿出用温水衝乾淨。3,改刀切成3cm左右的小方塊狀。4,熱鍋...
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僅作記錄
用料看圖唄僅作記錄的做法如圖如圖如圖...
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黃油餅乾(僅自己記錄用)
用料黃油100克低筋麪粉180克糖粉50克雞蛋液半個可可粉2克黃油餅乾(僅自己記錄用)的做法黃油室內軟化黃油加入糖粉打發雞蛋液分三次倒入……每一次打發好篩入低筋麪粉……和成麪糰放入冰箱冷藏半個小時拿出擀成面片做形...
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蒸米蛋糕(僅自己記錄)
用料雞蛋個玉米油克糯米粉克細砂糖克酸奶蜂蜜蒸米蛋糕(僅自己記錄)的做法看了b站小高姐蒸米蛋糕的視頻,自己做的時候沒按照給的比例,然後把蛋黃糊弄多了,然後放鍋裏油煎了一下也不錯...
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蛋黃酥(僅限自己記錄)
網上買的蛋黃都是20顆裝的,且烤箱脾氣都不一樣,自己記錄下,方便下次直接做~用料中筋粉450克豬油87克白開水103克還有糖20克。以上先混合好豬油和麪粉,再加水試試,第一次先加水再加豬油和麪非常硬,分成22-23克一個麪糰低筋粉1...
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肉包(僅供自己記錄)
用料麪皮配料~麪粉:500g鹽:3g酵母:5g白糖:8g温水:260g(35℃)克肉餡配料~五花肉餡450克胡椒粉半勺十三香半勺白糖6克食用油10克雞蛋清1個葱姜水40克老抽1勺生抽3勺耗油1勺葱花碎2根肉包(僅供自己記錄)的做法1,麪粉攪拌至沒有乾麪粉...
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蛋撻(僅用於自己記錄)
用料淡奶油100克牛奶100克白砂糖15克煉乳40克蛋黃3個塔皮11個蛋撻(僅用於自己記錄)的做法混合材料,過篩,不要倒滿。190℃,20分鐘。塔皮不能過早拿出冰箱。蛋撻液可以提前一天做好。撻心可以放藍莓。親測巧克力、黃桃不好吃...
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披薩餅(僅自己記錄)
9寸×2二狗媽的方子,下廚房沒有,僅記錄方便自己使用~感謝二狗媽提供的方子~用料牛奶210克高筋麪粉300克玉米油20克鹽5克酵母3克披薩餅(僅自己記錄)的做法所有材料混合均勻後揉成麪糰,發酵擀餅撒料230度15分鐘後拿出再撒一...
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黑全麥餅。來自小紅書“是禹涵也是Rosie”的食譜視頻,僅僅用於我自己記錄用!
黑全麥餅。來自小紅書“是禹涵也是Rosie”的食譜視頻,僅僅用於我自己記錄用!有需要的,或者不太明白的,可以去小紅書搜up主的原視頻觀看學習。這個餅子真的很好吃,我今天是第一次做,健康快手,口感軟嫩,麥香濃濃,加入了奶粉又圓...
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自我記錄
用料大葱1根豬肉500克勺克自我記錄的做法一斤肉加一根大葱,一勺耗油,兩勺生抽,一勺半鹽3塊錢韭菜,兩個雞蛋,兩勺鹽,一勺油,一勺生抽十個雞爪,三勺老抽,兩勺生抽,一勺半鹽,兩個八角,一個桂皮,兩個香葉,兩勺糖。...
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酥酪(僅自己記錄參考)
用料米酒勺牛奶克酥酪(僅自己記錄參考)的做法醪糟是菜場買的手工做的那種,把汁過濾出來牛奶是全脂牛奶醪糟汁:牛奶約1:1.5醪糟汁放碗裏上面扣一個盤子水開後蒸十五分鐘放至約四十度牛奶煮開放至約四十度兩者混合在燒開水...