美味佳餚館基本蛋糕卷怎麼做更好吃
技巧會讓飯菜更可口，熱門的基本蛋糕卷精選專題是專門提供基本蛋糕卷的相關精彩內容的地方，這裏的基本蛋糕卷相關內容，小編都精心編輯，精選優質基本蛋糕卷的相關知識，分享一些基本蛋糕卷方面的經驗知識。
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![基本蛋糕卷食譜做法大全,超簡單的基本蛋糕卷做法步驟]( "基本蛋糕卷食譜做法大全,超簡單的基本蛋糕卷做法步驟")
基本蛋糕卷
基本款，常做。切模成小圓片塗沙拉醬沾肉鬆就是肉鬆貝貝。100g淡奶油（36%whippingcream）+5g細砂糖打至9分發，塗勻放上夾餡捲起。少奶油蛋糕卷。薄塗打發奶油，均分長條，逐條捲起，稍定型，抹面。螺旋蛋糕。用料雞蛋4只（60g/只）低筋...
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![基本款原味杯子蛋糕的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "基本款原味杯子蛋糕的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
基本款原味杯子蛋糕
方子來自《Cakes》自己最喜歡的基本cupcake配方，筆記一下以後就不用每次都翻書啦~【【以下材料分量可製作標準尺寸馬芬3個】】用料無鹽黃油45g細砂糖55g雞蛋（帶殼約重65g）1個牛奶1大匙（15ML）低筋麪粉75g泡打粉2g鹽一小撮基...
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![基本香草戚風蛋糕（中空17cm）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "基本香草戚風蛋糕（中空17cm）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
基本香草戚風蛋糕（中空17cm）
戚風蛋糕中的“戚風”是法語chiffon（本義為雪紡綢）的音譯，意指這種蛋糕具有如絲綢般輕盈柔軟的質感。戚風蛋糕傳説是在1927年由美國洛杉磯一位名叫哈里·貝克的人發明的。這種擁有獨特的鬆軟口感和直立膨鬆造型的蛋糕的...
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![（蛋糕基本功）蔓越莓奶酪蛋糕的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "（蛋糕基本功）蔓越莓奶酪蛋糕的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
（蛋糕基本功）蔓越莓奶酪蛋糕
這是一款戚風做法的蛋糕，配方用的也是基礎的原料，練習好了會為以後的蛋糕坯子，乳酪蛋糕打下非常好的基礎，加油吧《知識點》這裏給大家普及一下知識，看到很多的教程講到蛋清加入檸檬汁為了去腥，這是一個錯誤的理解，加入檸檬汁...
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![蛋糕甜品63：基本款蛋奶糊輕奶酪蛋糕的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "蛋糕甜品63：基本款蛋奶糊輕奶酪蛋糕的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
蛋糕甜品63：基本款蛋奶糊輕奶酪蛋糕
與本人另一款舒芙蕾奶酪蛋糕做法一樣，不同的是一個用玉米澱粉一個用低粉，質地口感有輕微差別，更喜歡這款（加低粉）的口感，更有body，同時又輕盈又有奶酪濃郁味道又無粉感。來自長谷川哲夫，同比例縮小，沒有減糖，略甜，可以接受。15cm...
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![原味基礎蛋糕卷(小五卷)的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "原味基礎蛋糕卷(小五卷)的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
原味基礎蛋糕卷(小五卷)
配方超好記，適用28*28*3(cm)的金盤。做法里加入了我個人做蛋糕卷的一些心得，對新手來講，成功率也是很高一款基礎蛋糕卷…做蛋糕卷不難，難就難在能做出漂亮完美的蛋糕捲來…一：教程中講到了冷凍蛋清和一次性加入白砂糖的做...
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![隨便卷的基礎蛋糕卷的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "隨便卷的基礎蛋糕卷的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
隨便卷的基礎蛋糕卷
本方子只是為了記錄自己烘焙路上的一些小心得及磨合風爐的過程，不是啥高手，望各路大神高抬貴手o(≧v≦)o所以下面説到烤制温度時間都是風爐的哈，方子是兩盤的量！！！請一定看懂看完方子後再動手喲❤️再PS：請不要隨便打低分，否則...
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![「蛋糕卷專輯」第1課：基礎蛋糕卷的詳細做法，「蛋糕卷專輯」第1課：基礎蛋糕卷做法技巧]( "「蛋糕卷專輯」第1課：基礎蛋糕卷的詳細做法，「蛋糕卷專輯」第1課：基礎蛋糕卷做法技巧")
【蛋糕卷專輯】第1課：基礎蛋糕卷
與戚風蛋糕做法一模一樣的蛋糕卷，就是把圓形的陽極模具，換成了正方形或長方形的烤盤；成功率比戚風蛋糕卻高出不少；配料表裏的用量，是28cm*28cm*3cm正方形的烤盤；是一個正常大小蛋糕卷的量；❤️———————————————...
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![基本蛋糕用語（中日對照）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "基本蛋糕用語（中日對照）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
基本蛋糕用語（中日對照）
突發奇想把日語蛋糕基本用詞和中文意思對照列了粗來，不造對泥萌有沒有用。目前涉及的領域完全是按我個人愛好亂來的，非常不全面，比如我全是蛋糕卷的書（捂臉）用料【蛋糕胚的種類】共立て生地全蛋海綿蛋糕別立て生地分蛋海綿...
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![基礎蛋糕卷（小四卷）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "基礎蛋糕卷（小四卷）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
基礎蛋糕卷（小四卷）
這是最容易記，最容易做的一款蛋糕卷，做好了以後在此基礎上可以有很多變化，材料份量都是4，所以叫小四卷。用料雞蛋4個牛奶或水40克低筋麪粉40克細砂糖40克玉米油40克基礎蛋糕卷（小四卷）的做法四個雞蛋分蛋分蛋蛋黃加入10克糖...
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![如何做基礎蛋糕卷好吃 基礎蛋糕卷烹飪方法大全]( "如何做基礎蛋糕卷好吃 基礎蛋糕卷烹飪方法大全")
基礎蛋糕卷
時間：約50-60分鐘難度：容易做🤞份量：2人份用料雞蛋5個低筋麪粉80g牛奶80g食用油20g糖70g可選果醬基礎蛋糕卷的做法雞蛋的蛋白和蛋黃分離，蛋白打入乾淨的大碗中，放入冰箱冷凍層。做蛋黃糊：另取一碗，倒入牛奶、油用蛋抽混合均...
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![虎皮蛋糕基本製作方法的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "虎皮蛋糕基本製作方法的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
虎皮蛋糕基本製作方法
用料蛋黃300克細砂糖300克玉米澱粉50克虎皮蛋糕基本製作方法的做法將蛋黃和細砂糖一起打發加入玉米澱粉一起拌勻，將拌好的麪糊倒入鋪紙的烤盤中，抹平（在抹平表面時要注意讓麪糊高度儘量一致，使蛋糕在烤時可以均勻受熱）。放...
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![基礎蛋糕卷(毛巾卷)的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "基礎蛋糕卷(毛巾卷)的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
基礎蛋糕卷(毛巾卷)
這個是快手蛋糕卷，失敗率幾乎為零！做起來快，方便又好吃！還可以有很多的變化！在這裏説一下，蛋糕卷出現的問題：1.烤的時候開裂，有可能是蛋白打發過度，乾性發泡了就容易開裂，也有可能是烤箱的温度太高導致！2.卷的時候裂開，有可能是烤...
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![基礎蛋糕卷食譜做法大全,超簡單的基礎蛋糕卷做法步驟]( "基礎蛋糕卷食譜做法大全,超簡單的基礎蛋糕卷做法步驟")
基礎蛋糕卷
用料雞蛋5個低筋麪粉60克白糖20克（蛋白用）白糖50克（蛋黃用）玉米油45克純牛奶50克檸檬汁（或白醋）3-5滴（沒有可不放）基礎蛋糕卷的做法準備好所需材料蛋清蛋白分離，裝蛋的盆必須無油無水，蛋白中不能有蛋黃50克牛奶中加入20克白糖，拌...
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![原味基本戚風蛋糕（生日蛋糕）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "原味基本戚風蛋糕（生日蛋糕）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
原味基本戚風蛋糕（生日蛋糕）
參考了很多份食譜，最後定下了自己的食譜。每份食譜到了不同人的手裏，做出的成品都會有差別~所以，讓我們一起做個參考吧！如果好用，請給我留下評論，讓我知道你也可以做出好吃的蛋糕！如果不好用，請你也留下評論，讓我知道食譜是否...
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![戚風蛋糕，古早蛋糕，基本蛋糕的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "戚風蛋糕，古早蛋糕，基本蛋糕的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
戚風蛋糕，古早蛋糕，基本蛋糕
古早蛋糕就是色拉油加熱到70度，其它與戚風蛋糕步驟都一樣。用料雞蛋3個約130克牛奶40克低粉50克澱粉5克白醋(檸檬汁，塔塔粉)數滴沒有可省玉米油35克糖55克戚風蛋糕，古早蛋糕，基本蛋糕的做法分離蛋清裏面不能有一點蛋黃。...
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![蛋糕卷本體食譜做法大全,超簡單的蛋糕卷本體做法步驟]( "蛋糕卷本體食譜做法大全,超簡單的蛋糕卷本體做法步驟")
蛋糕卷本體
小白版本，沒有什麼技巧，蛋白裏還不小心加入了一絲絲蛋黃...但成品卻很成功……連夜為他寫下這靠譜祕籍...要規規矩矩做的還是請教那些步驟很嚴謹的老師傅們吧😄用料雞蛋4個（分離）牛奶55克糖30克（蛋黃）油50克低筋麪粉60克糖5...
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![馬芬蛋糕（基本拌和法）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "馬芬蛋糕（基本拌和法）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
馬芬蛋糕（基本拌和法）
基本拌和法是先將濕性材料拌勻後再加入乾性材料，是馬芬蛋糕最簡單的做法，不需要攪拌至完全均勻，只要材料混合吸收成麪糊就好，所以麪糊中可以看到較粗的顆粒，製作快捷成功率高，成品較粗獷，屬傳統美式做法。用料全蛋液217g糖粉...
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![香蕉蛋糕「基本版」的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "香蕉蛋糕「基本版」的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
香蕉蛋糕【基本版】
香蕉的維生素和礦物質很豐富，特別適合秋季食用，感覺更加厚實和温暖，吃上一口能量十足。做法簡單快速，易上手。180°C15分鐘+45分鐘8寸圓模大小用料熟透的香蕉3根無鹽黃油100g糖200g低筋麪粉300g雞蛋2個牛奶80ml鹽1tsp小蘇...
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![美式巧克力蛋糕（基本款）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "美式巧克力蛋糕（基本款）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
美式巧克力蛋糕（基本款）
蛋糕的方子超好吃！！迴歸最基本的巧克力蛋糕！無視我最後那個白色奶油的裝飾😂😂😂太tm醜了！BTW：我用的所有料夠四個人一人一塊！其實胃口大點的，這個蛋糕也就夠兩人吃用料蛋糕坯all-purposeflour7/8cup109gcocoapowder1/6cup20...
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![製作法式糕點的基本技巧與基本技法的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "製作法式糕點的基本技巧與基本技法的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
製作法式糕點的基本技巧與基本技法
用料法式糕點原料：麪粉適量砂糖適量雞蛋適量乳製品適量酵母適量泡打粉適量香料適量明膠適量酒類適量水果乾適量果仁適量巧克力適量製作法式糕點的基本技巧與基本技法的做法能否做出美味的糕點,不僅取決於是否選擇了好...
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![基本戚風蛋糕 （ 可承重 ）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "基本戚風蛋糕 （ 可承重 ）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
基本戚風蛋糕 （ 可承重 ）
如果你喜歡做瘦瘦高高的蛋糕，這款可承重戚風是不錯的選擇用料蛋黃糊：低筋麪粉100%蛋黃83%菜子油或蔬菜油67%牛奶或半水半奶67%砂糖33%鹽1%香草精適量蛋白糊：蛋白125%砂糖60%塔塔粉0.5%基本戚風蛋糕（可承重）的做法一般戚風...
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![基礎蛋糕卷（肉鬆卷）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "基礎蛋糕卷（肉鬆卷）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
基礎蛋糕卷（肉鬆卷）
簡單不費時，適合新手還做了肉鬆小貝，帶上小點心午後一起去郊遊～此用量，烤盤28*28用料雞蛋5個肉鬆適量沙拉醬適量低筋麪粉60克細砂糖30克玉米油50克牛奶50克基礎蛋糕卷（肉鬆卷）的做法蛋黃和蛋清分離在乾淨的容器裏玉米油和牛...
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![基本舒芙蕾起司蛋糕（輕乳酪蛋糕）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "基本舒芙蕾起司蛋糕（輕乳酪蛋糕）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
基本舒芙蕾起司蛋糕（輕乳酪蛋糕）
😋這款蛋糕是《最全面的蛋糕教科書》上覆刻的，作為我的小記錄。🍰舒芙蕾起司蛋糕，是一款在餡料製作的最後加入大量蛋白霜，，隔水烘烤後呈現鬆軟綿密口感的起司蛋糕。這款蛋糕用了海綿蛋糕最為底層，口感上層次分明～大小：6寸圓...
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![非常實用基本百搭萬能蛋糕卷的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "非常實用基本百搭萬能蛋糕卷的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
非常實用基本百搭萬能蛋糕卷
不知道怎麼形容這款卷就是非常實用柔軟細膩各種味道款式都可以駕馭哈哈哈哈每個牌子麪粉的吸水性不同蛋黃糊做好一定不是特別乾的狀態如果幹了加點水稀了加點麪粉畢竟不是做原子彈不用這麼精準啊用料蛋清150g蛋黃80g...
