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克高筋怎麼做更好吃

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  • 牛奶吐司150克麪包粉,100克高筋麪粉的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    牛奶吐司150克麪包粉,100克高筋麪粉

    用料鹽3克奶粉10克酵母4克植物油18克雞蛋1個糖20克高筋麪粉100克麪包粉150克牛奶130克可預留10克增減牛奶吐司150克麪包粉,100克高筋麪粉的做法廚師機打面小貼士打好面後,一次發酵約40分鐘發酵至1.5到2倍大整形靜置15分...

  • 高筋麪粉[吐司麪包]高筋麪粉版的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    高筋麪粉[吐司麪包]高筋麪粉版

    加點料更美味。蜜豆製作鏈接:用料高筋麪粉265克雞蛋1個60g細砂糖/蜂蜜39克鹽3克牛奶/水115克酵母2.5克黃油/玉米油25克高筋麪粉[吐司麪包]高筋麪粉版的做法準備好材料高筋麪粉掏窩,放入蛋液,糖,鹽,加入水/牛奶揉搓,揉成麪糰,加入酵...

  • 高筋 中筋 低筋 麪粉的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    高筋 中筋 低筋 麪粉

    🔸蛋白質含量不同劃分🔸高筋麪粉:13.5%中筋麪粉:9.5%~11.5%低筋麪粉:8.5%以下用料麪粉高筋中筋低筋麪粉的做法🔸...

  • 巧克力布朗尼(高筋打發版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    巧克力布朗尼(高筋打發版)

    用料黑巧克力140克黃油110克細砂糖120克高筋麪粉60剋核桃50克雞蛋3個可可粉5克鹽3克巧克力布朗尼(高筋打發版)的做法食材準備,黑巧用的法芙娜66%黑巧和黃油隔水融化雞蛋室温加白砂糖,鹽打發,直到體積變大,液體變偏乳黃色,...

  • 消耗高筋粉食譜做法大全,超簡單的消耗高筋粉做法步驟

    消耗高筋粉

    氾濫用料高粉適量消耗高筋粉的做法開工!早歺晚歺小貼士狠!...

  • 用高筋和低筋麪粉做中筋麪粉的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    用高筋和低筋麪粉做中筋麪粉

    只有高筋和低筋時如何做all-purposeflour用料高筋麪粉4低筋麪粉1用高筋和低筋麪粉做中筋麪粉的做法高筋麪粉:低筋麪粉=4:1混合均勻即可。...

  • 牛蹄筋高湯食譜做法大全,超簡單的牛蹄筋高湯做法步驟

    牛蹄筋高湯

    用料牛筋克蘿蔔姜牛蹄筋高湯的做法牛蹄筋放水裏燒開一會兒,拿出洗乾淨切小塊放奧庫裏,放姜,85度燉一夜把牛蹄筋和湯放破壁機裏打成濃湯...

  • 高筋麪粉食譜做法大全,超簡單的高筋麪粉做法步驟

    高筋麪粉

    谷元粉6%的比例,作出15的高筋麪粉用料11普通麪粉94克77谷元粉6克高筋麪粉的做法記錄出處...

  • 高筋饅頭食譜做法大全,超簡單的高筋饅頭做法步驟

    高筋饅頭

    高筋粉做饅頭可以成功嘛?答案是可以!用料高筋麪粉500克牛奶250克酵母7克糖120克高筋饅頭的做法把整盒的純牛奶放在盆裏,加開水泡一會兒,然後稱麪粉,糖,酵母,稱好後將全部材料放到麪包機攪拌,坐等發酵到兩倍大,冬天比較慢,我發酵...

  • 快手香蕉巧克力馬芬(高筋麪粉)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    快手香蕉巧克力馬芬(高筋麪粉)

    熟透的香蕉都不想吃,做蛋糕是它最好的歸宿😃低筋麪粉沒有了,只有高筋麪粉,做出來也一樣好吃。後面還有一個原味的香蕉古早味蛋糕,也是高筋麪粉做的,一樣鬆軟好吃😋用料香蕉2根牛奶55克細砂糖50克雞蛋2個高筋麪粉190克可可...

  • 高筋粉蛋糕食譜做法大全,超簡單的高筋粉蛋糕做法步驟

    高筋粉蛋糕

    用料雞蛋3個高筋麪粉50克色拉油35克牛奶35克白糖(蛋白用)50克高筋粉蛋糕的做法以上的量為6寸的量,一般一個6寸和一個烤盤用量乘以5水油奶蛋混合加粉,再打發蛋白!烤160度左右…不要超160度好食好彈性食了還想食…...

  • 高筋窩窩頭食譜做法大全,超簡單的高筋窩窩頭做法步驟

    高筋窩窩頭

    沒找到玉米粉有啥用啥吧😄用料全麥高筋麪粉(玉米粉)100克普通麪粉100克酵母2克温水(40度左右)130克高筋窩窩頭的做法40克温水放2克酵母和勻放置一邊90克温水和全麥高筋麪粉(太白了加一點紫薯粉上色)和勻後加普通麪粉和酵母...

  • 轉高筋麪粉食譜做法大全,超簡單的轉高筋麪粉做法步驟

    轉高筋麪粉

    記錄用料中筋麪粉轉高筋麪粉的做法如果需要100克高筋麪粉,拿97克中筋➕3克谷元粉。或拿93克低筋➕7克谷元粉...

  • 高筋曲奇食譜做法大全,超簡單的高筋曲奇做法步驟

    高筋曲奇

    用料黃油100g雞蛋30g高筋麪粉90g糖粉50g奶粉10g玉米澱粉40g高筋曲奇的做法黃油加糖粉用蛋抽攪至看不到盆裏有粉雞蛋分三次加入黃油中、用打蛋器使雞蛋和黃油完全融合再加下一次雞蛋高筋麪粉➕玉米澱粉➕全脂奶粉、過...

  • 低筋變高筋 低筋變中筋 低筋粉谷元粉調配製作高筋粉中筋粉的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    低筋變高筋 低筋變中筋 低筋粉谷元粉調配製作高筋粉中筋粉

    家裏低筋粉太多,高筋粉用完了,想把低筋粉製成高筋粉用了。在下廚房找到了高粉變低粉變中粉,但是沒有低粉變高粉的。所以我就自己來想辦法。計算出來了調配比例,以此做記錄。後面增加了低筋粉調配中筋粉的比例和計算方式,大...

  • 高筋中筋低筋麪粉轉換的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    高筋中筋低筋麪粉轉換

    烘培麪點界新手,常常準備動手前才發現一會缺低筋粉,一會缺中筋麪粉。網絡收集了數據,整理一下方便後期查閲!用料高筋麪粉克中筋麪粉克低筋麪粉克玉米澱粉克高筋中筋低筋麪粉轉換的做法中筋麪粉,指普通麪粉,其蛋白質的含量在...

  • 高筋粉包子食譜做法大全,超簡單的高筋粉包子做法步驟

    高筋粉包子

    小孩子喜歡吃蜜紅豆、白芸豆餡等各種甜餡,用包包子的方式吃,不熱氣,不膩味,總結多次包的經驗,用金沙河高筋粉做皮,更容易折出褶子,雖然還是醜醜的褶子,心裏也是歡喜不己。包子也是越包越熟手,已經能褶出十八個褶子了,希望親們也...

  • 低筋-中筋-高筋轉化的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    低筋-中筋-高筋轉化

    用料高筋麪粉適量中筋麪粉適量低筋麪粉適量玉米澱粉適量低筋-中筋-高筋轉化的做法①低筋調配高筋:玉米澱粉=1:1中筋:玉米澱粉=4:1②中筋調配高筋:低筋=1:1高筋:玉米澱粉=4:1...

  • 低筋/高筋/中筋麪粉的區分方法的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    低筋/高筋/中筋麪粉的區分方法

    身為小白,實在不知道家裏的麪粉是什麼類型的,就蒐集了一些麪粉區分的方法以供大家參考😆用料低筋麪粉克高筋麪粉克中筋麪粉克麪包粉低筋/高筋/中筋麪粉的區分方法的做法麪粉根據蛋白質的含量可以大致分為高筋麪粉、中筋...

  • 巧克力布朗尼(高筋不打發版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    巧克力布朗尼(高筋不打發版)

    用料黑巧克力70克黃油50克雞蛋1個細砂糖50克高筋麪粉30剋核桃25克可可粉5克巧克力布朗尼(高筋不打發版)的做法食材準備,黑巧用的法芙娜66%雞蛋室温加白砂糖打散沒有蛋筋即可黑巧和黃油隔水融化温度下降點以後把蛋液混...

  • 高筋大面包食譜做法大全,超簡單的高筋大面包做法步驟

    高筋大面包

    有一天我太累了,就餅和好後放入爐子裏就睡着了,然後醒過來發現餅都膨脹了吃了這次的餅,發現比前烤的餅都好吃用料高筋麪粉150克糖50克蛋液60克黃油48克水160克酵母4克高筋大面包的做法酵母發酵使其成蜂窩狀把發酵好的酵...

  • 高筋粉面條食譜做法大全,超簡單的高筋粉面條做法步驟

    高筋粉面條

    高筋粉買太多,做麪條消耗掉。高粉水量配比40%,如果用中筋粉水量用38%(麥芯粉)。水可以替換為果蔬汁,量自己把握。添加果蔬粉上色比較方便,500克高粉我用30克果蔬粉,顏色比較重比較牢固。用料高筋麪粉500克水200克鹽1-2克高筋...

  • 香蕉巧克力馬芬(高筋麪粉)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    香蕉巧克力馬芬(高筋麪粉)

    用料香蕉1根(70克)雞蛋1個(小一點)泡打粉3克牛奶20克食用油25克高筋麪粉50克巧克力(德芙融化)14克香蕉巧克力馬芬(高筋麪粉)的做法高筋麪粉放在碗裏,封住保鮮膜,隔水蒸25分鐘。此時麪粉會結塊。放在保鮮袋裏,用擀麪杖壓碎。香蕉...

  • 高筋麪粉轉低筋麪粉的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    高筋麪粉轉低筋麪粉

    用料高筋麪粉10玉米澱粉10高筋麪粉轉低筋麪粉的做法高筋麪粉(breadflour、highproteinflour高筋麪粉,含有約11.5%~14%的蛋白質,吸水量為62~66%。顏色白偏深,筋度大,粘性強,表面有活性且光滑,手抓不易成團高筋麪粉的英文就...

  • 自制麪筋(500克麪粉出筋309克)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    自制麪筋(500克麪粉出筋309克)

    圖有點醜。。。。。。因為麪筋還沒有蒸只能這樣了(ノ´д`)用料高精麪粉500克水(我用的涼水,好多方子都是温水不知道區別在哪)適量自制麪筋(500克麪粉出筋309克)的做法加入適量的水和麪,一點一點加。水加多了就加麪粉,麪粉多了就...