美味佳餚館Velvet怎麼做更好吃
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![[Red Velvet]紅絲絨蛋糕|6寸的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "[Red Velvet]紅絲絨蛋糕|6寸的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
[Red Velvet]紅絲絨蛋糕|6寸
安妮·卡吉爾--18世紀英國貴族名媛，能歌善舞、美貌傾國。皇室每每舉辦宮廷舞會，她總以一襲紅絲絨般的紅裙出席，高貴典雅，備受追捧。當時的宮廷御廚仰慕卡吉爾公主般的氣質，精心締造出天然誘人的深紅色蛋糕，綴上精緻典雅的花...
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![紅絲絨心型蛋糕Red Velvet Cake for Valentine's Day的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "紅絲絨心型蛋糕Red Velvet Cake for Valentine's Day的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
紅絲絨心型蛋糕Red Velvet Cake for Valentine's Day
第一次做紅絲絨蛋糕，吃過就忘不掉！超級滋潤，超級鬆軟，入口即化搭配的奶油芝士糖霜給你的味蕾帶來全新的感受！先來胡扯一下什麼是紅絲絨蛋糕。紅絲絨蛋糕又叫紅色天鵝絨蛋糕，可以想像哈，如絲絨般的口感。這款蛋糕是美國南部最...
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![Red Velvet Fudge 紅絲絨方磚的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "Red Velvet Fudge 紅絲絨方磚的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
Red Velvet Fudge 紅絲絨方磚
原方地址：用料白糖2杯可可粉1/4杯buttermilk1/2杯黃油3湯匙香草精1茶匙煉乳1/2杯食用色素，紅1茶匙RedVelvetFudge紅絲絨方磚的做法用5x9英寸盤子（若想要薄一點，可用（8x8），墊油紙，四邊也要覆蓋好糖，可可粉，buttermilk，煉乳和色素...
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![red velvet 版紅絲絨蛋糕的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "red velvet 版紅絲絨蛋糕的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
red velvet 版紅絲絨蛋糕
此方是參照購買redvelvet（紅絲絨精華）的店家—“米菲烘培”的方子，減了一半多的糖，用酸奶代替ButterMilk，蛋白和蛋黃分離，打發蛋白製作的。口感層次豐富，比戚風蛋糕組織硬朗些。今天接着又烤了一個簡約版的紅絲絨戚風蛋糕，同...
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![純正美式紅絲絨杯子蛋糕 Red Velvet Cupcake（零失敗配方）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "純正美式紅絲絨杯子蛋糕 Red Velvet Cupcake（零失敗配方）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
純正美式紅絲絨杯子蛋糕 Red Velvet Cupcake（零失敗配方）
紅絲絨蛋糕因其明豔的顏色，經常成為美國人慶祝節日時必不可少的蛋糕。因為可可粉的加入，使得蛋糕體口味濃郁，而奶酪奶油的topping又不同於普通奶油，口感層次豐富。其實最傳統的紅絲絨製作過程中必不可少兩樣東西：一個是but...
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![白絲絨生日裸蛋糕 White Velvet Birthday Naked Cake的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "白絲絨生日裸蛋糕 White Velvet Birthday Naked Cake的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
白絲絨生日裸蛋糕 White Velvet Birthday Naked Cake
欠家裏先生一個生日晚餐幾個禮拜，最近開始被炮轟。為了耳根子清淨，決定還是做個形式。於是就有了這款白絲絨裸蛋糕，目標是簡單、不花費大量時間、不油膩、不甜、又點主題。白絲絨是相對紅絲絨來的，就是完全不加色素，所以本...
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![Red Velvet Latte紅絲絨拿鐵的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "Red Velvet Latte紅絲絨拿鐵的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
Red Velvet Latte紅絲絨拿鐵
妹紙們都挺喜歡紅絲絨拿鐵，我雖然覺得好苕，但是買了一包粉準備小白鼠，大概下週一可以上圖，味道到時候再説。下面用量按標準卡布奇諾杯來算的，大杯子酌情增量。藍絲絨、黑絲絨我都試過味道了，詳細見下文用料紅絲絨拿鐵粉10g...
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![紅絲絨巧克力淋面 | Red velvet Cake with Chocolate的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "紅絲絨巧克力淋面 | Red velvet Cake with Chocolate的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
紅絲絨巧克力淋面 | Red velvet Cake with Chocolate
6寸用料【蛋糕體】蛋黃2個細砂糖20克牛奶20克色拉油20克低筋麪粉33克紅曲粉8克蛋白2個細砂糖20克【奶油體】淡奶油250克細砂糖20克【巧克力淋面】淡奶油30克黑巧克力30克黃油6克【裝飾】扁桃仁片適量花生碎適量碧根果...
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![戚風紅絲絨蛋糕 red velvet cupcake的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "戚風紅絲絨蛋糕 red velvet cupcake的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
戚風紅絲絨蛋糕 red velvet cupcake
方子改良自珍妮BLUE的鮮奶油戚風紙杯蛋糕，最近無比狂熱的愛上紅絲絨蛋糕，找了好多方子都是加色素，家有小寶寶的麻麻堅決不向色素妥協！這個歡快喜慶的紅絲絨蛋糕，絕對是做伴手禮或party禮物的不二之選~加可可粉原因有2個，一...
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![black velvet 黑天鵝絨的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "black velvet 黑天鵝絨的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
black velvet 黑天鵝絨
來自日劇《調酒師》用料黑啤一瓶香檳一瓶blackvelvet黑天鵝絨的做法黑啤和香檳等量緩慢注入杯中...
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![美式紅絲絨蛋糕Red Velvet Cake的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "美式紅絲絨蛋糕Red Velvet Cake的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
美式紅絲絨蛋糕Red Velvet Cake
美式紅絲絨蛋糕RedVelvetCake，紅天鵝絨蛋糕。紅絲絨蛋糕裏面還有兩個比較特別的食材，一個是可可粉，另一個是酪漿buttermilk，也叫酸乳，是被乳酸菌弄酸的牛奶。酪漿國內沒有，只有用原味酸奶替代。可以用紅曲粉增色，紅曲粉是釆...
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![紅絲絨蛋糕-velvet cake的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "紅絲絨蛋糕-velvet cake的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
紅絲絨蛋糕-velvet cake
方子不是常見的紅絲絨蛋糕、是從美國南方的一個糕餅師改動來的，既沒有紅菜頭也沒有大量的紅色素，其實這和早期的絲絨蛋糕方子是非常接近的，那時候‘紅絲絨’的‘紅’指的並不是大量色素營造出的那種視覺衝擊，而是redsugar...
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![Red Velvet Cupcake & Caramel Loaf的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "Red Velvet Cupcake & Caramel Loaf的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
Red Velvet Cupcake & Caramel Loaf
用料RedVelvetCakeflour11/4cupsunsweetenedcocoapowder3tbsp.bakingsoda1/2tsp.salt1/2tsp.butter1/2cupsugar2/3cupeggs2sourcream1/2cupunsweetenedcondensedmilk2tbsp.milk2tbsp.vanillaextractfoodcolorVanillaC...
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![紅絲絨蛋糕 (甜花容)red velvet cake的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "紅絲絨蛋糕 (甜花容)red velvet cake的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
紅絲絨蛋糕 (甜花容)red velvet cake
RedVelvetCake，翻譯過來就是紅絲絨蛋糕、紅天鵝絨蛋糕，還有些餐廳給了她一個很美的名字叫甜花容，它起源於美國華爾道夫酒店，1959年左右，一位女客人在這家酒店用餐，享用到了紅絲絨蛋糕，她對這款蛋糕非常感興趣，於是向酒店索要...
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![red velvet cake ball紅絲絨蛋糕球的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "red velvet cake ball紅絲絨蛋糕球的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
red velvet cake ball紅絲絨蛋糕球
原方地址用料馬斯卡朋奶酪1/4杯糕體：低筋粉，過篩21/2杯+5湯匙糖11/2杯小蘇打1茶匙鹽1茶匙無糖天然可可粉1湯匙+1茶匙植物油11/2杯buttermilk1杯雞蛋，大號，室温2個紅色食用色素2湯匙蒸餾醋1茶匙香草精1茶匙Forthecreamchee...
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![Red Velvet Cake 紅絲絨蛋糕的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "Red Velvet Cake 紅絲絨蛋糕的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
Red Velvet Cake 紅絲絨蛋糕
超級好吃的一款蛋糕！吃過後都忘不了！介於可可蛋糕和黃油蛋糕之間的味道，不甜不膩恰到好處，除了茶點外在情人節也是銷售量最多的蛋糕！我用的6寸模具（參考）通常自己吃都不敢做太大吃完就是胖！什麼也沒有了！*Buttermilk這邊很少有...
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![RED VELVET 紅絲絨蛋糕的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "RED VELVET 紅絲絨蛋糕的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
RED VELVET 紅絲絨蛋糕
在英國吃的紅絲絨念念不忘，國內大多數是戚風版本，我還是喜歡磅蛋糕的口感~外網搬運的方子，做出來挺好吃！記錄一下方便下次再做！嘿嘿~8寸'用料低粉310克可可粉16克小蘇打1tsp鹽1tsp黃油(室温)115克糖300克(我只用了230...
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![值得一試，加了cheese的改良版red velvet cup cake！的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "值得一試，加了cheese的改良版red velvet cup cake！的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
值得一試，加了cheese的改良版red velvet cup cake！
傳統的紅絲絨蛋糕方子，看配方材料就會覺得膏體厚重，我想這是因為老外嗜甜喜厚重的緣故。烘焙中我還是最喜歡用小日本的方子，口感細膩清甜，在歐美西點界各種大佬一統天下仍能層出日本大師，我想主要是日本人把配方修改成了東...
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![「微波爐輕鬆做」超快手紅絲絨杯蛋糕 Red Velvet Mug Cake的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "「微波爐輕鬆做」超快手紅絲絨杯蛋糕 Red Velvet Mug Cake的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
【微波爐輕鬆做】超快手紅絲絨杯蛋糕 Red Velvet Mug Cake
紅絲絨聽起來有沒有高貴冷豔遙不可及？其實也可以很平易近人簡單方便！這個方子的紅絲絨無需烤箱無需打發黃油或是雞蛋（其實方子根本就不含蛋），只需把所有材料放到一起攪拌均勻放進微波爐裏1分多鐘，一道紅絲絨杯蛋糕就新鮮出...
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![甜心少女紅絲絨麥芬 Red Velvet Muffin的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "甜心少女紅絲絨麥芬 Red Velvet Muffin的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
甜心少女紅絲絨麥芬 Red Velvet Muffin
原方來自國外的博主，我稍微改編了一下。快手又高顏值的一款麥芬蛋糕，特別美好的手信甜點^^使用了植物油配方，糖量也不大，相對比較輕負擔的一款麥芬啦。我已經不太吃甜了，這款對我來説也沒有很甜，所以不建議再減糖了喲。雖然...
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![Red Velvet Brownies 紅絲絨布朗尼（巧克力版）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "Red Velvet Brownies 紅絲絨布朗尼（巧克力版）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
Red Velvet Brownies 紅絲絨布朗尼（巧克力版）
原方地址：用料苦甜巧克力塊，切碎110g黃油3/4杯糖2杯雞蛋大號4箇中筋粉11/2杯液體食用色素，紅28g泡打粉11/2茶匙香草精1茶匙鹽1/8茶匙Small-BatchCreamCheeseFrosting奶油奶酪，軟化225g黃油，軟化2茶匙糖粉11/2杯鹽1/8茶匙香...
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![red velvet cheesecake cake 紅絲絨芝士蛋糕的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "red velvet cheesecake cake 紅絲絨芝士蛋糕的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
red velvet cheesecake cake 紅絲絨芝士蛋糕
用料芝士蛋糕奶油奶酪，室温450g白砂糖2/3杯鹽一小撮雞蛋，大號2個淡奶油1/3杯香草精1茶匙酸奶油1/3杯紅絲絨蛋糕中筋粉21/2杯白砂糖11/2杯無糖可可粉3湯匙小蘇打11/2茶匙鹽1茶匙雞蛋，大號，室温2個植物油11/2杯酪乳（buttermi...
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![經典紅絲絨蛋糕 Red velvet（絕不失敗的奶油奶酪霜）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "經典紅絲絨蛋糕 Red velvet（絕不失敗的奶油奶酪霜）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
經典紅絲絨蛋糕 Red velvet（絕不失敗的奶油奶酪霜）
我給朋友做了這個當作婚禮蛋糕，大家反應都非常好！圖上是2層6寸，170度45-60分鐘，可以蓋錫紙以防表面太乾如製作8寸，將配方乘以1.5，或乘以2可多做7個杯子蛋糕。烤久一點，中途可以用牙籤戳進去看有沒有面糊，有的話再送進烤箱不用...
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![來自米國南部的紅絲絨蛋糕 red velvet cake with cream cheese frosting的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "來自米國南部的紅絲絨蛋糕 red velvet cake with cream cheese frosting的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
來自米國南部的紅絲絨蛋糕 red velvet cake with cream cheese frosting
我，一沒吃過國外的紅絲絨蛋糕的國產土包，不知道正宗紅絲絨啥味道。就是看了onegirlcookies裏面的紅絲絨那一抹驚人的紅色後，一直很想試一試它的“瑞思披”，而且還不需要買那5斤一份的多到嚇死人的SourCream。終於買了紅絲...
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![試驗 不加色素的 R̶e̶d̶ ̶ Velvet的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "試驗 不加色素的 R̶e̶d̶ ̶ Velvet的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
試驗 不加色素的 R̶e̶d̶ ̶ Velvet
8inch蛋糕模X1用料cakeflour5/4cupchocolate1Tbsp（10.63g）fineseasalt1/2tspmilk1/2cupvanillaextract1/2tspvegetableoil3/4cupsugar3/4cuplargeegg1distilledwhitevinegar3/4tspbakingsoda3/4tspcreamoftartar11/2tsp...
![[Red Velvet]紅絲絨蛋糕|6寸的烹飪做法，大廚教你詳細做法](https://i2.mwjyg.com/a011387162c497311b0529/ba40/ec40/ba406d2a6b8690644d5a2b4f9cab05619868481f8d733da0a434da4c2847fc80cfdfdebb9c72bd06-s.jpg "[Red Velvet]紅絲絨蛋糕|6寸的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
