戚風怎麼做更好吃

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戚風蛋糕（長帝32升）

簡單的戚風蛋糕，可能是又幹又噎，也可以是柔軟細膩。探索適合長帝32烤箱的最佳方案6寸=2個4寸加高用料雞蛋3個牛奶40克細砂糖33克玉米油35克低筋麪粉56克檸檬汁幾滴斑斕味6寸*2或者8寸雞蛋5個細砂糖50克玉米油65克低筋面...
戚風蛋糕八寸（空氣炸鍋版）

有人説自己家的空氣炸鍋買回去就閒置了，有人説自己家的空氣炸鍋快累死了，我希望通過空氣炸鍋鍛鍊自己動手能力，不要懶惰😂😂😂用料雞蛋4個玉米油40克低筋麪粉80克細砂糖50克牛奶40克白醋5-8滴戚風蛋糕八寸（空氣炸鍋版）的做...
無油版戚風蛋糕（小烤箱也能成功的戚風蛋糕）

非專業非常業餘，傳菜譜僅僅是因為記性不太好😢有參考一些下廚房上的方子，但都是根據我自己滴食材和工具改良過的哈~用料雞蛋5個牛奶105克低筋麪粉80克細砂糖60克香草精適量玉米澱粉10克鹽1克無油版戚風蛋糕（小烤箱也能成...
零失敗的戚風蛋糕3寸

最近有好多人做戚風蛋糕總是塌陷，按照我們這個方法做，肯定不會塌陷，0失敗，小白能學會😊用料玉米油30克低筋麪粉65克雞蛋3個檸檬汁少許細砂糖60克蛋白3個蛋黃3個牛奶30克果乾（可不加）少許零失敗的戚風蛋糕3寸的做法😄😄好ヾ(...
戚風麪包

用料如下戚風麪包的做法玉米油30克，牛奶50克，白砂糖10克，混合至乳化，低筋麪粉48克，細的玉米粉10克，過篩z字手法混合均勻，打入三個雞蛋黃再次z字混合均勻，分離出來的3個蛋清，加鹽1克，幾滴檸檬汁或者醋（加不加都行不影響）白糖20克，分...
燙麪戚風（君之減糖版）

來自君之大佬的燙麪戚風配方，原配方中糖實在太多了所以我適當減少了一些，喜歡的朋友可以參考下用料雞蛋5個低筋麪粉60克糖（蛋黃糊）5克糖（蛋白糊）47克橄欖油或大豆油50克牛奶55克鹽一小撮燙麪戚風（君之減糖版）的做法首先對低筋...
戚風蛋糕胚，不用抹面也很好吃

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德思蒸烤箱做戚風蛋糕

用料雞蛋5個牛奶95克低筋麪粉60克玉米油45克糖60克伯爵紅茶8克玉米澱粉20克全麥麪粉20克德思蒸烤箱做戚風蛋糕的做法正常做法7成打發上管160，下管150烤40分鐘...
蘋果醬戚風蛋糕（小美版）（消耗果醬）

附上自制果醬的菜譜：用料雞蛋4個自制蘋果醬50克牛奶80克糖40克低筋麪粉80克椰子油40克蘋果醬戚風蛋糕（小美版）（消耗果醬）的做法果醬、牛奶、椰子油放入主鍋，2分鐘/50度/速度2（為了椰子油、果醬快速融化）篩入低筋麪粉，5秒/速度3...
空氣炸鍋版酸奶戚風

6寸配方記錄一下，方便以後用。利仁空氣炸鍋8升温度140烤45分鐘取出錫紙轉150度烤10分鐘用料稠酸奶60克玉米油35克低筋麪粉50克雞蛋3個糖45克（蛋清用）檸檬汁幾滴錫紙一張空氣炸鍋版酸奶戚風的做法酸奶和玉米油一起倒入碗...
基礎戚風蛋糕自留配方（七寸）

新手不要隨便更改或者增加配方中沒有的東西，基礎的做熟悉了再去更改好嗎？我這個是七寸陽極模具，不是八寸！也不是六寸！如果沒有，請移步相關尺寸的模具方子看哦。用料雞蛋（60克左右）4個低筋麪粉70克水45克玉米油40克細砂糖（蛋黃）1...
六寸戚風蛋糕（空氣炸鍋版）

用料雞蛋3個白糖20克（蛋黃用）白糖22克（蛋清用）低筋麪粉50克牛奶40克白醋或者檸檬汁幾滴玉米油25克六寸戚風蛋糕（空氣炸鍋版）的做法首先把材料準備好（盆子啥的不要有水）1⃣️白糖、玉米油、牛奶攪拌一起。後面篩入麪粉攪勻。2⃣️...
☀︎黑咖魔芋戚風蛋糕｜無油低卡鬆軟不怕胖

碎碎念：苦苦的黑咖啡是我的愛，用來做魔芋蛋糕也好吃，喜歡黑咖苦味的童鞋要試一試，在減脂期也可以吃到香軟的蛋糕吖～口感鬆軟中伴隨着輕盈，炒低熱量，當做下午茶或者早餐均可，我的快落是魔芋蛋糕給的✌︎用料蛋白90克蛋黃30個糖10...
☔︎紅茶戚風蛋糕｜清新鬆軟組織細膩不回縮

碎碎念：戚風蛋糕中加入紅茶，會很清新，有淡淡的茶香，整體微甜，茶水可以稍微濃一點，感覺會更好吃，吃紅茶戚風的時候覺得搭配一杯奶茶還不錯哈哈哈✌︎用料雞蛋3個細砂糖30克低筋麪粉50克玉米澱粉10克水41克紅茶3克玉米油22克鹽一...
8寸戚風蛋糕用料配方

用料如圖。是六寸轉換過來的8寸戚風蛋糕用料配方的做法1...
貝印小熊戚風蛋糕

本方經過改良，僅適用於該模具。用料雞蛋2個奶粉10克水20克椰子油13克低筋麪粉33克醋2滴糖23克貝印小熊戚風蛋糕的做法蛋黃蛋清分離，打發蛋白，糖全加蛋清裏，打至蛋清不流動狀態。奶粉，水，蛋黃，低粉攪拌至順滑無顆粒。混合蛋白...
香橙咖啡戚風蛋糕

該配方可以做1個8寸戚風蛋糕，或2個6寸戚風蛋糕温度：145度中下層60min用料橙汁3個雞蛋（帶殼55g左右）5個低筋麪粉68克細砂糖60克（全蛋清用）咖啡液60克玉米油30克檸檬汁幾滴鹽1克香橙咖啡戚風蛋糕的做法用咖啡機萃取咖啡液，稱取...
少糖～保姆級戚風蛋糕🍰

終於不害怕失敗了，不罪惡的下午茶糕點用料雞蛋3個低筋麪粉50克細砂糖30克玉米油35克牛奶40克酸奶2小盒芒果1個少糖～保姆級戚風蛋糕🍰的做法牛奶40克倒入35克食用油準備50克麪粉牛奶和油用打蛋器打勻面粉過篩進去左右攪...
戚風蛋糕（大紙託）

最近買的空氣炸鍋紙託，就試試用這紙託在烤箱烤蛋糕來🙏🏻結果還不錯✌🏻用料雞蛋3個低筋麪粉68克牛奶24克玉米油24克細砂糖（蛋黃）24克細砂糖（蛋白）45克戚風蛋糕（大紙託）的做法紙託要放在錫盤上。蛋黃蛋白分離。蛋黃加入細砂...
不用洗模具的四寸戚風蛋糕

酷愛戚風蛋糕，洗模具又洗到抓狂，看到網上有賣這種模具，果斷入手，不要太香啊！懶人福利我來下廚房搜了方子，發現沒有合適的配方，就自己用八寸戚風的配方，結果只做出來三個，沒有拍圖，後來做成四個拍了過程，簡單記錄一下。自用勿噴用...
小嶋式巧克力香蕉戚風

小嶋老師的戚風蛋白霜打發方法，有別於其他的老師。她認為蛋白霜要打到極致的硬挺蓬鬆，這樣烤出來的氣孔組織才會大小不一。她認為這種氣孔大小不一的狀態才是一個理想的戚風應有的狀態。經過這幾天的練習，對打發的狀態有...
斑斕椰香戚風蛋糕

8寸戚風蛋糕來啦，低糖、鬆軟、綿密，混合着斑斕的清香和濃郁的椰香，簡單易上手！用料雞蛋4個玉米油30克Kara椰漿50克牛奶25克低筋麪粉60克唐亦斑斕粉10克海鹽1克塔塔粉2克細砂糖35克斑斕椰香戚風蛋糕的做法椰漿+牛奶+玉米油...
空氣炸鍋～戚風蛋糕

沒有烤箱。用空氣炸鍋做個蛋糕吧！用料玉米油30克低筋麪粉50克水30克奶粉5克雞蛋3個糖30克白醋幾滴空氣炸鍋～戚風蛋糕的做法70度的熱油倒入低粉拌勻，加奶粉、水、蛋黃，拌成可流動的蛋黃糊備用。蛋清加糖、幾滴白醋，高速打至...
Tracy的6寸戚風蛋糕

記錄一下用料蛋黃糊蛋黃3個糖13克牛奶40克色拉油30克低筋粉60克蛋白糊蛋白3個糖35克檸檬汁數滴Tracy的6寸戚風蛋糕的做法3個蛋白和蛋清分開蛋黃裏面加入13克糖，40克牛奶，30克色拉油攪拌均勻，攪拌到顏色變淺乳化再加入60...
萬能的戚風蛋糕底

用料6寸雞蛋3個糖45克牛奶45克油40克低筋麪粉55克8寸雞蛋6個糖90克牛奶90克油80克低筋麪粉110克28*28的蛋糕卷雞蛋4個糖60克牛奶60克油50克低筋麪粉70克萬能的戚風蛋糕底的做法入模7-8分滿預熱170℃烘烤時間6寸150℃4...