黑糖流金月餅怎麼做更好吃
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黑糖流金月餅
黑糖月餅有一股非常濃郁的香味,應該都喝過黑糖珍珠髒髒奶茶吧,就是那個焦糖香味,搭配各種喜歡的月餅餡,再加上黑金的外表,普普通通的月餅做成了吃不起的樣子~方子裏的量做了30個65克的黑糖月餅,每個餅皮30克,餡35克。做的少可...
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黑芝麻流心曲奇月餅
轉眼間,就快要中秋了,這意味着今年已經過了大半。想想今年過年時,還處於疫情的不確定氛圍中,這會兒卻已是一切如往常了。想必今年的中秋國慶長假,各大旅遊景區恐怕都要人滿為患,不知道各位幫友打算怎麼過呢?阿濤是不打算出去...
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黑糖月餅
之所以推薦黑糖月餅,因為它真的好好吃。孩子大人都喜歡,再配上自己做的餡料,尤其是蓮子餡,那個焦糖味道,二者結合做出的成品發揮的淋漓盡致。去年就想做了,但是自己熬黑糖失敗兩次,最後還是棄之了。今年在次熬終於成功了。如...
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廣式月餅(黑糖月餅)
詠歌的原方,黑糖月餅比例一樣,只是轉化糖漿用的黑糖漿。75g月餅23個皮25g餡+蛋黃共50g用料轉化糖漿210g油75g梘水6g中筋麪粉300g鹹蛋黃23個餡料約810g蛋黃水(刷餅面用)一個蛋黃加4分之一蛋白加15克水廣式月餅(黑糖月餅)的...
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黑金月餅
用料麪粉160克轉化糖漿120克花生油40克竹炭粉3克梘水4克流心餡8份蓮蓉蛋黃餡8份黑金月餅的做法把轉化糖漿,梘水,花生油混合均勻,再加入麪粉和竹炭粉混合均勻無干粉狀,醒30分鐘左右。把醒好麪糰分成小劑子,按壓成圓形,然後把...
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曲奇金沙奶黃流心月餅
因為很喜歡這個食譜,怕找不到了,所以記錄下來留着。原方里的糖都減了好多,因為我不喜歡吃甜的。用料🥮金沙奶黃餡低筋麪粉75克細砂糖45克玉米澱粉35克熟鹹蛋黃7個雞蛋3個黃油45克奶粉30克牛奶80克三花淡奶70克🥮流心餡椰...
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黑金流沙包
這是一道港式經典點心,鹹蛋黃流沙,鬆軟的皮讓人慾罷不能~如果做白色流沙包就用低筋麪粉就好了。這是六份的量哦用料普通麪粉200克水100克糖5克酵母3克竹炭粉少於食用金粉少於餡兒:鹹鴨蛋黃4個糖25克奶粉15克黃油30克吉利...
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月餅系列:香滿屋的黑芝麻流心月餅
今年月餅系列的收官之作,也是最滿意的作品。吸取了奶黃流心的經驗,第三次做流心月餅的過程沒有手忙腳亂。一開始看表面灰不溜秋的成品覺得有點普通,切開看到和吃到的流心得到一致表揚,驚豔是它的代名詞。試過的朋友都忍不...
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黑糖 黃金 雙色月餅,很香
以前買的月餅最多吃半個,因為太甜膩,那時還不流行用鹹蛋黃做各種糕點的內餡,所以月餅的味道很單一,餅皮和餡都是甜的,所以很容易吃到一半就吃不下去了。現在,越來越多的糕點製作都加入了鹹蛋黃,用它的鹹香來中和甜膩的餡兒最...
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黑糖金絲豪華五仁月餅月餅清晰立體紋路蛋黃月餅
私房爆款月餅月餅紋路清晰立體,刷蛋黃技巧烘烤技巧,餡料軟糯清甜而不膩,隔天回油!月餅課程:用料中筋麪粉適量梘水適量轉化糖漿適量花生油適量黑糖金絲豪華五仁月餅月餅清晰立體紋路蛋黃月餅的做法風味獨特的黑糖金絲豪華五...
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黑金榴蓮月餅
黑色的桃山餅皮撒上了閃閃發光的食用金粉,視覺上也多了一種高級感。香濃的榴蓮餡猶如軟綿的炸彈在口腔內迸發,飽滿到爆湧而出,放到嘴裏,山桃皮糯香爽滑,甜而不膩。對於本身喜歡榴蓮的人來説,口感是比較友好的,味道香甜,驚喜的...
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廣式月餅——黑糖月餅皮
前一段時間發了黑糖(老紅糖)轉化糖漿的做法,自然少不了黑糖(老紅糖)月餅的做法,其實這個教程完全可以不用寫的,因為從配方到步驟,全部都跟普通的廣式月餅一模一樣,只是把普通轉化糖漿換成黑糖糖漿就可以了。做黑糖(老紅糖)...
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黑魔王月餅,爆漿流心黑月餅,桃山黑月餅,竹炭月餅,劣狐狐烘焙
黑金的外表,流心的內餡兒俘獲了超多吃貨們的味蕾~+++++++++皮:餡=1:1,注入流心5克+++++++++【同款模具】【配方餡料】用料牛奶桃山皮200克植物炭黑粉3克金沙奶黃餡200克蛋黃流心餡40克黑魔王月餅,爆漿流心黑月餅,桃山黑...
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黑糖流心月餅
對黑糖做的月餅皮情有獨鍾,真的是特別的香,而且相對於普通的月餅糖漿黑糖甜度也稍微低一些,吃起來多幾分焦糖味兒。此方子皮子中除了黑糖加了咖啡粉,但是吃起來咖啡味並不會很突出,不仔細吃都吃不出,只是回味比較香~如果不喜...
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黑糖棗泥月餅
黑糖棗泥月餅在製作過程中就超級香,滿滿的焦糖味,包入棗泥核桃餡,成品出來真的巨好吃😋配方是75g月餅,可以做20個棗泥做法:用料黑糖轉化糖漿174克梘水6克花生油或玉米油74克中筋麪粉248克餡料:棗泥960剋核桃40克黑糖棗泥月...
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快手奶黃流心月餅 黃金流沙月餅 美心流心月餅口感
流心月餅的皮、餡、心比例為4:5:1配方以50克月餅手壓模為例我們家還有全套的巧克力流心月餅配方比例跟這個一樣用料蘇旺黃金桃山皮20克/個蘇旺金沙奶黃餡25克/個蘇旺奶黃流心餡5克/個快手奶黃流心月餅黃金流沙月餅美...
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黑椒培根手工面(歲月流金)
純手工培根面。前天看了一個視頻,畫面太美,湖光山色中做一碗脣齒留香的面。所以今天馬上實驗。麪條是用兩個雞蛋和的,沒有一滴水,所以黃橙橙的,非常美觀。而且,煮好後筋道,有嚼勁兒,味厚,口感極佳。麪皮是用雙手一點點擀開的,老...
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黑金流沙包
用料低粉500克酵母5克泡打粉10克水200克糖100克鹹蛋黃個10黑金流沙包的做法成品成品成品小貼士打面要打好發麪要掌握好...
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流心金沙月餅(仿美心月餅)
這是15個的分量。不喜歡吉士粉,可以換上等量的奶粉,做好放涼冷藏保存用料【流沙餡】鹹蛋黃60克細砂糖32克吉士粉4克淡奶油34克無鹽黃油40克黑白淡奶34克奶粉40克【奶黃餡】煉奶23克雞蛋30克椰漿100克奶粉18克細砂糖60克...
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金沙奶黃流心月餅(鶴立於眾月餅之中)
每年都要選一盒美心的流心奶黃月餅,今年居然沒有買到。那麼自己動手做一下吧👍。關於流心餡兒,有幾種版本,加吉利丁版本和不加吉利丁版本,加無鹽黃油的流心餡兒和加淡奶油和椰奶的流心餡兒。今年,我先來試一試這個吉利丁片...
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黑金流心月餅
令人興奮的月餅裏馬上要來嘍,有沒有被什麼新潮月餅吸引睛呢。噹噹噹!試試高端大氣又美味的黑金月餅吧,吹爆你的月餅訂單!!!用料巧克力流心材料黑,白巧克力各25克淡奶油15克奶黃餡,豆沙餡30克月餅皮材料廣式月餅粉50克轉化糖漿...
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魔獸黑金流心月餅
還是月初的時候吧,肥屁倉給我説魔獸今年月餅出來了,我以為啥樣的呢!就是印了“W”的廣式酥皮月餅……就這樣恰錢嗎???太敷衍了吧……當時腦子裏就有了,我要做就要搞黑金的,然後拖到現在才做。用料買的桃山皮500克買的月餅餡50...
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廣式椰蓉月餅 黑糖月餅 冰糖月餅
今天給大家分享的這款黑糖月餅是去年為熱愛黑糖的童鞋特意定製的一款方子,相信有些積極的夥伴已經擁有了製作方法,並已經開始大賣了。現在寫在這裏,希望愛上糕一三班月餅的童鞋早點準備,再接再厲,為辛辛苦苦做私家的班粉打...
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黑金流沙月餅
所用模具:法焙客立體花型63g月餅模。配方量可以做20個63g月餅。用料餅皮轉化糖漿170g花生油60g(新良)廣式月餅粉235-245g黑可可粉15g竹炭粉3g椰香餡料奶油奶酪80g細砂糖45g椰漿200g蛋黃45g奶粉70g吉士粉(可用奶粉代替)30...
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金沙奶黃流心月餅🥮
相比月餅更像小蛋糕的金沙奶黃流心🥮,超好吃,大小朋友都愛。所有的步驟都細細的分享給大家,絕對不會翻車~大閘蟹月餅🥮,四種餡兒:蛋黃酥:用料金沙奶黃低筋麪粉25克細砂糖20克玉米澱粉10克鹹蛋黃2-3個雞蛋1個奶油40克牛奶45...