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讓麪包變好吃的祕籍波蘭種怎麼做更好吃

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  • 讓麪包變好吃的祕籍——波蘭種的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    讓麪包變好吃的祕籍——波蘭種

    一個簡單的面種,就能讓麪包變得鬆軟麥香十足,這就是波蘭種的強大之處。波蘭種的作用1.提升吸水率2.幫助膨脹3.減少攪拌時間4.增加風味5.延緩組織衰老用料高筋麪粉50克水50克酵母0.5克讓麪包變好吃的祕籍——波蘭種的做...

  • 波蘭種燙種芝士鹹麪包的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    波蘭種燙種芝士鹹麪包

    加了波蘭種、燙種的麪包內心真的特別柔軟,加上芝士的鹹香,簡直停不下來了用料高粉100克牛奶60克糖2克鹽1.5克酵母1克黃油5克燙種10波蘭種20燙種用料:高粉10克開水10克糖0.8克鹽0.8克波蘭種用料:高粉20克水20克酵母0.3克波...

  • 波蘭種麪包食譜做法大全,超簡單的波蘭種麪包做法步驟

    波蘭種麪包

    一份的材料可以做450克的吐司,也可以夾各種餡料,做成小麪包用料波蘭種水50克高筋麪粉50克酵母1克主麪糰高筋麪粉200克雞蛋48g牛奶70克(留10g)糖40克鹽2克奶粉15克酵母2克黃油15克波蘭種麪包的做法除黃油外都放廚師機和麪,...

  • 波蘭種+湯種麪包/吐司的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    波蘭種+湯種麪包/吐司

    低糖鹹味版的小麪包,饞碳水時來兩個,紮緊塑料袋放一週還是軟的。此配方成品每100克大約是230大卡。我一般做的比較小,20克一個,一個小麪包就46大卡嘻嘻,還沒有一個雞蛋熱量大用料湯種波蘭種波蘭種+湯種麪包/吐司的做法波蘭...

  • 分時法+波蘭種液+100%中種法 歐包變身軟妹子的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    分時法+波蘭種液+100%中種法 歐包變身軟妹子

    一直以來喜歡歐包健康的配方,但歐包的嚼頭太勁,對牙口考驗很大。家裏有老人和孩子,所以一直琢磨着能不能用歐包的配方做出營養麪包的綿軟口感。《學徒麪包師》這本書給了我靈感。時間是最偉大的魔法師!只要有足夠的發酵時...

  • (波蘭種)吐司麪包的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    (波蘭種)吐司麪包

    這款麪包,使用了波蘭種,岀品柔軟,好吃,組織和爆發力都好用料波蘭種高筋麪粉100克水100克酵母1克主麪糰高筋麪粉400克酵母5克(夏天4克)液體(水~牛奶~淡奶油~雞蛋包含所有的液體稱總量)230克(正常2個全雞蛋+液體)糖70克奶粉30克鹽4克...

  • 蒜香麪包(波蘭種)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    蒜香麪包(波蘭種)

    用料波蘭種克高粉75克水75克乾酵母0.9克麪糰波蘭種150克高粉175克糖25克水55克酵母2.1克鹽3克黃油25克蛋液38克蒜蓉醬大蒜半頭歐芹少許黃油50克鹽2克蒜香麪包(波蘭種)的做法波蘭種材料全部混合冰箱冷藏過夜(水合)麪包體所...

  • 甜麪包通用的波蘭種麪糰(波蘭種麪包吐司)柔軟拉絲的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    甜麪包通用的波蘭種麪糰(波蘭種麪包吐司)柔軟拉絲

    記錄📝實驗比例用料波蘭種高粉75克(100g)水75克(100g)酵母1克麪糰高粉300克(400g)牛奶110克(150g)蛋液75克(100g)糖45克(60g)耐高糖酵母3克(4g)黃油30克(40g)甜麪包通用的波蘭種麪糰(波蘭種麪包吐司)柔軟拉絲的做法混合波蘭種,蓋上保鮮膜...

  • 波蘭種餐包食譜做法大全,超簡單的波蘭種餐包做法步驟

    波蘭種餐包

    10寸方形模具用料波蘭種#高筋面70克水70克酵母1克主麪糰#牛奶105克全蛋液60克奶粉20克糖60克鹽3克高筋面310克酵母3克黃油30克稀釋後蜂蜜波蘭種餐包的做法波蘭種全部材料混合發酵至三倍大波蘭種加除黃油外所有材料混...

  • 波蘭種歐包食譜做法大全,超簡單的波蘭種歐包做法步驟

    波蘭種歐包

    第一次做歐包是安鬧鬧先生的方子簡單粗暴,我説就像個烤饅頭無油無糖,家人們都不喜歡我覺得還好越嚼越香的後來就看了很多很多方子也做了很多次還有羣裏麥香老師的指點Joanne的分享,謝謝你們心存感恩這個方子結合了很多別...

  • 百變波蘭種麪包的做法和圖解,百變波蘭種麪包怎麼做更好吃

    百變波蘭種麪包

    用波蘭種造作了各種麪包,吐司。為了方便下次造作。特建此菜譜。麪包做得會上癮!酵母用的是耐高糖酵母用料【波蘭種】高筋麪粉100克水100克酵母2克【主麪糰】高筋麪粉400克奶粉30克糖90克鹽4克雞蛋2個牛奶120克酵母4g克...

  • 麪包串串(波蘭種)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    麪包串串(波蘭種)

    家裏黃油快用完了,剛好看到下廚房有黑白髮酵黃油試用,來做個波蘭種麪糰小餐包!這個食譜裏有三種小餐包的做法,所以步驟比較多,單個其實不難的。此配方也可做450克吐司用料波蘭種高粉50克水50克酵母1克主麪糰高粉200克雞蛋...

  • 椰蓉麪包(波蘭種)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    椰蓉麪包(波蘭種)

    椰蓉麪包(波蘭種)用料波蘭種:高筋麪粉60克波蘭種:水60克波蘭種:酵母1克主麪糰:高筋麪粉260克主麪糰:細砂糖35克主麪糰:純牛奶105克主麪糰:奶粉20克主麪糰:雞蛋1個主麪糰:耐高糖酵母2.5克主麪糰:鹽5克主麪糰:黃油20克餡料:椰蓉50g...

  • 百變超級奶香包(波蘭種&70%中種)超詳細的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    百變超級奶香包(波蘭種&70%中種)超詳細

    個人保留的方子,本來打算以後混不下能靠這個混口飯吃哈哈哈(๑•ั็ω•็ั๑)。沒想過分享的,覺得技不如人好嘛,捂臉(ฅ>ω<*ฅ)現在寫出來,希望能與大家一起共同進步,獨樂樂不如眾樂樂嘛。無論是波蘭種還是70%中種手感...

  • 紫薯麪包(波蘭種)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    紫薯麪包(波蘭種)

    此方為8寸圓模,紫薯麪包。如果要改6寸,所有材料x0.7,同時烘烤時間縮短5到10分鐘。方子經過多人驗證,很軟,做起來也簡單。好幾個同學推薦在紫薯泥里加上煉乳,更為香甜,更適合小朋友的口味!用料波蘭種高粉50克水50克麪包酵母1克...

  • 吐司麪包(波蘭種)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    吐司麪包(波蘭種)

    這個配方的吐司不怎麼甜,主要是給小朋友吃。😁用料波蘭種:高筋麪粉50克涼水50克酵母粉1克主麪糰:高筋麪粉200克牛奶70克雞蛋45克白糖40~50克奶粉10克發酵粉2克鹽1克黃油20克吐司麪包(波蘭種)的做法1.先製作波蘭種液,高筋麪粉...

  • 波蘭種歐包(豐收麪包)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    波蘭種歐包(豐收麪包)

    joanne説敢不敢做她的方子嗯,好吧,試試然後翻車了用料波蘭種法式麪包粉100克水100克耐低糖乾酵母0.08克主麪糰法式麪包粉80克黑全麥20克水60克鹽4克葡萄乾適量核桃適量波蘭種歐包(豐收麪包)的做法第一次這樣烤,蓋了不繡...

  • 波蘭種: 拖鞋面包的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    波蘭種: 拖鞋面包

    利用波蘭種當做酵頭,做出清爽無負擔,表皮酥脆,內心軟Q的拖鞋面包。中間可以夾各式各樣火腿,蔬菜等做成美味的帕尼尼~下面的量做出來很多哦,兩斤左右的麪包。如果吃不掉可以作對半的量就好。做出成品的朋友,請在下廚房和我分...

  • 波蘭種麪糰食譜做法大全,超簡單的波蘭種麪糰做法步驟

    波蘭種麪糰

    用料波蘭種高筋麪粉70克水70克酵母粉1g主麪糰高筋麪粉330克牛奶110克全蛋液80g奶粉20克糖50克鹽2克酵母粉3g黃油25克波蘭種麪糰的做法提前先把波蘭種攪拌好放冰箱冷藏一夜,或者常温4-5h波蘭種發酵好之後攪拌去掉氣泡然...

  • 波蘭種包子食譜做法大全,超簡單的波蘭種包子做法步驟

    波蘭種包子

    因為之前做麪包卷多做了波蘭種,嘗試着做包子,沒想到口感宣軟到驚叫。於是,這個菜譜就誕生了!!!!!用料波蘭種材料高筋麪粉100克水100克酵母2克面頭材料低筋麪粉500克水250克(根據麪粉吸水性調整)糖40克酵母2克波蘭種包子的做法高...

  • 培根麪包(波蘭種)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    培根麪包(波蘭種)

    敗了本烘焙的書,昨晚和女兒照着方子整了培根麪包,好次做法又簡單,會面包的親一看就會,所以想還是把方子分享下,有興趣的姑娘可以試試。人生頭一次髮菜譜,有劃時代的意義哈。2016.7方子改成波蘭種。用料波蘭酵頭高筋粉50g酵...

  • 泡麪祕籍食譜做法大全,超簡單的泡麪祕籍做法步驟

    泡麪祕籍

    網傳,中高火。ps更新的亂七八糟也都在買家秀裏(´▽`)用料蛋1個泡麪一包泡麪祕籍的做法如圖圖醬紫小貼士方便自己…...

  • 波蘭種麥包食譜做法大全,超簡單的波蘭種麥包做法步驟

    波蘭種麥包

    沒有故事想吃就做用料全麥麪粉200克水200克酵母3克以上波蘭種混勻至無干粉狀態放冰箱冷藏過夜高筋麪粉275克全麥麪粉100克雞蛋2個(90克左右)牛奶100克白糖60克紅糖40克安琪超軟麪包改良劑1克酵母3克以上材料加波蘭種攪...

  • 麪包波蘭種食譜做法大全,超簡單的麪包波蘭種做法步驟

    麪包波蘭種

    寫下來自用用料高筋麪粉100%水100%酵母1%麪包波蘭種的做法直接倒在盒裏把材料和勻,發酵至表面出現氣泡或氣孔,內部有豐富蜂窩。做麪包時把麪粉重量減掉+同重中種。液體類重量/(乾粉+中種)=47%...

  • 漢堡麪包(波蘭種)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    漢堡麪包(波蘭種)

    波蘭種50克的麪粉我用的是全麥粉,所以麪包看起來沒那麼白。步驟1~步驟4請參考我的另一款麪包『吐司(波蘭種)』用料雞蛋1個白芝麻適量漢堡麪包(波蘭種)的做法步驟1~步驟4請參考我的另一款麪包『吐司(波蘭種)』,鏈接如下,不再贅述...