醃製牛肉生產流程怎麼做更好吃

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醃製牛肉生產流程

釐清各種傳説的實驗版本，江湖傳説的啤酒、蛋清(鹼性)、打水等等，一切都是浮雲，關鍵的就是純鹼Na2CO3用料牛肉500克醃製牛肉生產流程的做法牛肉500g，橫紋切成3mm簿片。打入雞蛋一個。白糖5g，提鮮。也可加入雞精5g。純鹼(Na2...
乾煸四季豆生產流程

生產環境中，在效率的要求不，乾煸其實是走油完成的。但是，走油完成的乾煸四季豆，質感和味感比不上真正乾煸的。所以，精緻小鍋應用乾煸，大鍋或趕工才用走油。用料四季豆克乾煸四季豆生產流程的做法調料：韓國紅椒粉、郫縣豆瓣醬...
蘇式鮮肉月餅製作流程

用料油酥：低筋粉400克豬油200克水油麪：中筋粉500克豬油100克麥芽糖50克開水275克(水温80度左右)鮮肉月餅餡：夾心肉米500克(6瘦：4肥)鹽8克味精12克糖18克雞粉(家樂牌)2克胡椒粉1克生抽10克老抽18克姜未(也可用料理機加少許...
醃製牛肉絲

疫情期間，凍了點牛肉。凍肉要吃出新鮮肉的感覺，提前一個晚上從冷凍層拿出來，放進冷藏室慢解凍，這樣牛肉的營養成分不會流失，口感跟新鮮肉一樣。另外，冷凍肉類，一定要密封好，不能串味，就能吃很久。用料牛黃瓜條282克鹽巴2克小蘇...
炆牛腩生產流程II

以2500g牛腩為例用料牛腩2500克炆牛腩生產流程II的做法牛白腩切成條狀，漂温水(45°C)30分鐘，中途換水2～3次，撈起瀝乾水份。焯水至牛腩硬身，沸騰後約10分鐘。中途加入30g40度米酒去腥。撈出清洗瀝乾，撕去肥油。第一期滷製，配...
牛肉醃製

筆記用料牛肉250克鹽(水煮牛肉情況下)5克鹽(炒牛肉情況下)3克玉米澱粉20克水50克小蘇打1克花生油5克牛肉醃製的做法牛肉+鹽+玉米澱粉+水抓勻+小蘇打抓勻+油抓勻...
醃製牛肉

用料牛肉400克生抽2勺耗油1勺料酒1勺鹽1勺糖1勺澱粉1勺油1勺醃製牛肉的做法順時針攪拌，醃製20分鐘...
🇮🇹意式肉醬製作流程

第一次給孩子做飯，肯定選一個簡單的。用料西紅柿4個肉末200克番茄醬適量大蒜4瓣鹽適量洋葱1/2個黃油10克🇮🇹意式肉醬製作流程的做法備料番茄切十字，開水燙皮洋葱、蒜瓣切丁番茄剝皮番茄切丁肉末加入適量橄欖油拌勻黃油...
黃哈兒烤串醃製與烤制操作流程

用料主料1000g醃料40g色拉油20g料酒20g洋葱絲薑絲20g黃哈兒烤串醃製與烤制操作流程的做法大塊肉洗淨，切15釐米見方的小塊，小塊原料(脆骨，翅尖等不用改刀)用醃料夏秋醃5小時，冬春季醃8小時雞翅雞腿類大塊原料解凍，衝淨血水，...
醃製嫩牛肉

用料牛肉（裏脊肉）600克鹽2克小蘇打一小勺胡椒粉2克雞蛋1個玉米澱粉一大勺料酒適量香油少量油適量蠔油一小勺醃製嫩牛肉的做法牛裏脊肉切成小條（如果是整塊牛肉，除去表面筋膜，逆紋理切成薄片，更佳），用水沖洗浸泡，出去血水。撈出...
豆豉蒜蓉蒸排骨生產流程

這是70年代專業師傅豆豉蒜蓉蒸排骨生產流程。用料豆豉10克排骨500克蒜1瓣半料酒7克糖3～5克雞精3～5克胡椒粉少許米醋1克葱花克生抽10克老抽1克陳皮未少許蠔油10g色拉油25g豆豉蒜蓉蒸排骨生產流程的做法排骨500克。排骨斬...
冬天時令大什燴生產流程

用料白菜片冬天時令大什燴生產流程的做法將每一種什燴的食材分別煮好。不斷拼入平底鍋裏。煮開凝膠狀的濃縮冷藏上湯，均勻淋在拼好的什燴上。拼好的什燴加蓋煮開3分鐘。...
廣式牛腩生產流程

廣州牛腩面的牛腩，大塊，綿軟，肉質細膩，肉味濃郁。用料牛腩克廣式牛腩生產流程的做法涼水煮牛坑腩(排骨腩)，水開後再煮10分鐘去掉牛肉腥味，撈出牛腩切成大塊。滷製3個小時至牛腩軟爛。(國產牛養殖無標準，老嫩不一，時間長短要靈...
牛肉嫩滑的醃製祕籍（澱粉醃製法，小蘇打醃製法）

這方子只是我的經驗總結，個人覺得這方法非常實用，學會了還可以舉一反三，醃牛肉，醃羊肉，雞排，豬排都得心應手🤭家裏一致好評🤭所以分享給廚友們。方子是兩種醃製方法，用澱粉醃製的牛肉適合做湯，羹，水煮牛肉，酸湯牛肉，煮粥，打火鍋，用...
牛展肉醃製

用料美國金錢展（牛展1斤薑絲若干生抽2勺橄欖油1勺糖1勺蠔油2勺生粉1勺牛展肉醃製的做法1.牛展洗了，半融雪狀態比較好切，斷紋切開薄片放保鮮盒。2.放薑絲，生抽，蠔油，糖，橄欖油，生粉，（牛肉不要放鹽）攪勻蓋蓋子放冰箱備用就可以了3....
烤牛肉（牛肉醃製）

牛肉經過醃製後，既可以節省烤制過程的時間，又可以最大程度保留牛肉的風味，口感鮮嫩細膩。用料牛肉1000克蒜蓉適量李錦記黑椒醬半瓶海天蠔油2匙羹生抽2匙羹黑胡椒碎（現磨）適量花生油3匙羹生粉（玉米澱粉）10克烤牛肉（牛肉醃製）的...
醃製牛肉串

燒烤必備，牛肉必須醃製，羊肉不需要醃製。用料牛柳肉1000克料酒少許黑胡椒粉適量味精適量耗油適量玉米油適量水澱粉少許洋葱1個醃製牛肉串的做法新鮮牛肉，沖洗切一元錢硬幣大小放入所有調味料，不停抓拌，前天晚上喂，明早實用...
煮番茄生產流程

煮番茄，要煮到味道豐富，色澤豔麗，姜、葱、糖、胡椒粉、醬油、茄醬，缺一不可。用料西紅柿個糖克鹽克煮番茄生產流程的做法姜葱起鍋，倒入番茄，翻炒，加水，煮約3分鐘。夾出姜葱及番茄皮，調入：鹽、糖、醬油、胡椒粉、茄醬、麻油(廣州...
牛肉這樣炒很嫩，醃製的過程很重要

以前經常跟牛肉打交道#後來出了一些事只能去菜場買牛肉吃，牛肉營養價值高，基本上沒有不愛吃牛肉的，但是牛肉很容易炒的咬不動用料牛肉250克生抽一勺油適量鹽一小搓蒜瓣5瓣地瓜生粉一小搓牛肉這樣炒很嫩，醃製的過程很重要...
醃製烤牛肉

家裏都是肉食動物疫情在家不是火鍋就是烤肉一週得吃上三四頓這個菜譜主要是分享烤製出和韓餐廳一樣的牛肉醃製配方必不可少的就是大喜大的專門醃料用料牛肉300克大喜大烤牛肉醬料1袋洋葱絲50克醃製烤牛肉的做法牛肉洗...
牛腩備料及菜式製作流程

用料牛腩老滷水牛腩備料及菜式製作流程的做法牛筋和牛白腩各50%灼水，水開1分鐘撈出滷製。在冰箱取出老滷水。加入大小茴、花椒、桂皮、草果、香葉、南姜、胡椒粉、糖酒、葱蒜頭、鹽、生抽、老抽等香料、味料補味。滷水...
廣式牛筋生產流程

用料牛筋克廣式牛筋生產流程的做法涼水落牛筋，煮至水開，小塊的約煮5分鐘，大塊的約煮10分鐘，煮去牛肉的腥羶，分批撈出。滷製，方法和牛腩一樣：煲1小時45分，骨頭筋膜、關節滑膜等結締組織已經煲至綿軟，先撈出。此時，牛的筋腱組織還...
南瓜羹生產流程

世衞組織建議每人每天水果蔬菜攝入量應大於500g，水果含糖高仍有不良風險，蔬菜就最合適不過了，油醋雜菜沙拉低脂低熱低糖不錯，而南瓜作為蔬菜類打成羹，各種低不遑多讓，纖維素不減，口感味感也很好，豐富了蔬菜的美食品種。用料南...
醃篤鮮（詳細流程）

醃篤鮮是江南特色菜，醃，鹹肉；鮮，新鮮肉類；篤，小火燜。故謂之醃篤鮮！用料春筍6根上海鹹肉250克五花肉250克料酒適量姜幾片醃篤鮮（詳細流程）的做法曾在上海時朋友請吃蒸鹹肉，那種鹹鮮讓我難以忘懷。把鹹肉切成大小均一的塊狀。新...
姜葱蒸雞生產流程

姜葱蒸雞，是最簡便的食制，也是最能保持食物的原味的製作方法之一。用料雞750克葱根鹽克姜葱蒸雞生產流程的做法某養殖大師從小養到大的烏肉雞750克。薑絲10g。(7g/500g)葱段10g。(7g/500g)生抽25g，老抽1g。(16g/500g)蠔...