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塌陷怎麼做更好吃

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  • 不塌陷不開裂♥︎絕對一次性成功的一口一個超可愛♥︎小蛋糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    不塌陷不開裂♥︎絕對一次性成功的一口一個超可愛♥︎小蛋糕

    不會塌陷可可愛愛對不對!!哈哈哈配方的量可以做48連的烤盤一盤的樣子用料雞蛋(大一點的)2個低筋麪粉44-46g(雞蛋大點就粉多點,反之就少點)清水40g奶粉6g玉米油/液體黃油/液體椰子油25g鹽一丟丟白砂糖35g不塌陷不開裂♥︎絕對一...

  • 饅頭(保證不塌陷,小白實操)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    饅頭(保證不塌陷,小白實操)

    用料麪粉、水、酵母饅頭(保證不塌陷,小白實操)的做法1、水面比1:2左右,看麪粉吸水率適當增減,活好的面不粘手不粘盆為最好2、發麪,面發好後儘量多揉一會兒,像洗衣服那種搓揉最好3、揉好的面分成大小均勻的面劑,再一個個揉圓成...

  • 戚風蛋糕之回縮塌陷的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    戚風蛋糕之回縮塌陷

    在做戚風之前,在下廚房上看了無數個菜譜,發現很多廚友都出現過戚風蛋糕出爐後回縮塌陷的現象,看到最多的問題就是:“我的蛋糕明明在爐內蓬髮的很好,可是一拿出來就回縮了”、“我的蛋糕出爐後塌陷的很厲害,做了很多次還是不...

  • 不開裂 不塌陷的日式舒芙蕾芝士蛋糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    不開裂 不塌陷的日式舒芙蕾芝士蛋糕

    我自己超級喜歡出爐就開始塌陷,必須現烤現吃舒芙蕾,可惜這款美味太難和朋友分享,但這款日式舒芙蕾芝士蛋糕就不一樣,出爐後軟嫩地可以來回搖晃,冷藏一夜後風味更加,作為隨手禮真是既有顏值又有內涵,而且操作簡單,成功率也很高...

  • 戚風蛋糕 不塌陷 八寸的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    戚風蛋糕 不塌陷 八寸

    還是喜歡做八寸滴家裏人也愛吃戚風細膩柔軟香甜我喜歡用德運高鈣奶粉取代牛奶做出來更好吃用料雞蛋5只蛋白糖60克蛋黃糖20克玉米油60克奶粉沖泡好60克蛋白裏的白醋或是新鮮檸檬汁3克低筋麪粉85克戚風蛋糕不塌陷八寸的...

  • 低温不塌陷的蜂蜜煉乳杯子蛋糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    低温不塌陷的蜂蜜煉乳杯子蛋糕

    試了很多杯子蛋糕食譜,大多數都會有出爐塌陷等等問題,這個方子非常適合裱花,有一定的承重力,幹吃也好吃。用料蛋黃糊蛋黃3個玉米油45克低筋麪粉50克全蛋1個蜂蜜7.5g煉乳7.5g鹽少許蛋白霜蛋白3個細砂糖35g低温不塌陷的蜂蜜...

  • 不粘牙/不塌陷/涼了也不硬的清明「艾草🌿青團」的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    不粘牙/不塌陷/涼了也不硬的清明「艾草🌿青團」

    又是一年清明節。。。每逢今天,心情總是壓抑又沉重的,已故的親人,你們還好嗎?特別是天堂裏的爸爸,真的好想念😭😭😭疫情管控嚴厲,禁止一切祭奠,只能做到心中有愛。。。清明時節,艾草初漏嫩芽,一年青團又逢正興時!每年都會在家做...

  • 塌陷蛋糕食譜做法大全,超簡單的塌陷蛋糕做法步驟

    塌陷蛋糕

    滿足小吃貨的慾望用料雞蛋(全蛋)2個蛋黃4個細砂糖25克蜂蜜25克低筋麪粉35克檸檬汁4滴塌陷蛋糕的做法蛋白,全蛋,蜂蜜,糖放入深盤,座到45度温水中打發至濃稠(提起打發器蛋液滴落後不會立即消失的狀態,整個過程是由白變黃,如下圖...

  • 不回縮不塌陷杯子蛋糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    不回縮不塌陷杯子蛋糕

    這是我平時常用的八寸戚風蛋糕,同時也是適於用作杯子蛋糕。用料雞蛋5個玉米油55克牛奶90克白糖70克低筋麪粉85克玉米澱粉10克不回縮不塌陷杯子蛋糕的做法準備好一個容器,裏面倒入牛奶和玉米油攪拌乳化好,過篩低筋麪粉和...

  • 「夏亞」不塌陷且過夜也不硬的Q彈麻薯包的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    【夏亞】不塌陷且過夜也不硬的Q彈麻薯包

    被很多人認為最簡單的麻薯包,我卻是在用預拌粉的情況下,試了好幾個菜譜,最終才摸索出來自己覺得最棒的方子😂烘烤每一個都能夠膨起來,不塌陷並且隔日都沒有硬成石頭!(第一次分享菜譜,有一點兒小緊張(*/ω\*))用料麻薯預拌粉150...

  • 超好用的戚風蛋糕配方,不塌陷不回縮的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    超好用的戚風蛋糕配方,不塌陷不回縮

    戚風蛋糕組織膨鬆,水分含量高,味道清淡不膩,口感滋潤嫩爽,是最受歡迎的蛋糕之一。今天給大家分享我的戚風配方,這麼些年一直沒換過,也沒失敗過哦!用料低筋麪粉50克雞蛋3個細砂糖(蛋白)30克細砂糖(蛋黃)20克玉米油25克牛奶25克超...

  • 「巧克力古早蛋糕」不塌陷,超綿軟的祕訣的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    【巧克力古早蛋糕】不塌陷,超綿軟的祕訣

    原菜譜參考的是cookingtree,_uhO24uGA試過很多方子,做出來的蛋糕不是塌了就是炸了經過幾次嘗試發現,做古早蛋糕有三個非常關鍵的點:1.蛋白打發寧濕勿幹,濕性發泡的蛋白霜才能保證蛋糕不裂口2.烤箱温度寧低勿高,温度過高容易...

  • 不塌陷的戚風蛋糕的做法和圖解,不塌陷的戚風蛋糕怎麼做更好吃

    不塌陷的戚風蛋糕

    經過很多次的實驗和請教,終於能夠做出軟軟的不塌陷的戚風蛋糕啦用料雞蛋6個細砂糖50克玉米油43克牛奶60克低筋麪粉78克不塌陷的戚風蛋糕的做法先將材料稱好,第一步將油和牛奶充分混合步驟一加入低粉,攪拌均勻第三步蛋清...

  • 零失敗,不開裂,不塌陷,不回縮的4寸戚風蛋糕的詳細做法,零失敗,不開裂,不塌陷,不回縮的4寸戚風蛋糕做法技巧

    零失敗,不開裂,不塌陷,不回縮的4寸戚風蛋糕

    💖💖今天我們來聊一聊戚風裏的那些事,説到戚風,不知道寶寶們,你們有沒有被它虐過呢?🥺我可是被他虐了無數次了呢!接下來我就把我做戚風之後的感受總結一下分享給寶寶們,有需要的寶寶和跟我一樣被它虐過的寶寶們記得收藏起來...

  • 美味蛋撻(不會塌陷的蛋撻)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    美味蛋撻(不會塌陷的蛋撻)

    第一次創建,都入烤箱了,才想起來拍照,哎,下次一定要早點拍,目前只有部分圖片,但味道是不錯的,方子也好,蛋撻是很簡單的一款,應該是零失敗的吧,我相信沒有圖片也能做好,步驟清晰就好啦用料奶油250克牛奶100克糖20克全蛋2個煉乳一...

  • 自用配方超香超軟絕不塌陷戚風蛋糕(6寸)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    自用配方超香超軟絕不塌陷戚風蛋糕(6寸)

    用料雞蛋2個牛奶30克低筋麪粉32克糖(蛋黃用)10克糖(蛋白用)30克玉米油20克自用配方超香超軟絕不塌陷戚風蛋糕(6寸)的做法蛋黃蛋清分離,在蛋黃里加入牛奶,玉米油,糖10克,用筷子攪拌均勻,篩入低粉,再攪拌至無顆粒。糖分三次加入蛋白...

  • 水煎包,不回縮不塌陷!一次成功!(半發酵)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    水煎包,不回縮不塌陷!一次成功!(半發酵)

    今天來分享水煎包的做法,用的是半發酵的,做法巨簡單,不塌陷,不回縮,學會人人誇你是大廚,一起來看看做法!用料低筋麪粉(或中筋麪粉)400克泡打粉3克温水205克(增減)白糖5克酵母5克玉米油(或豬油)5克肉餡350克黑芝麻適量葱花適量水煎...

  • 不塌陷的電飯鍋蛋糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    不塌陷的電飯鍋蛋糕

    疫情期間,在家嘗試了很多次用電飯鍋做蛋糕,失敗了幾次之後,又看了很多的教程吸取經驗,最後終於找到了一個不會塌陷的配方,分享給喜歡做蛋糕的人……(非專業人士,只是分享自己的經驗)用料雞蛋5個麪粉100克白糖90克鹽1克牛奶35...

  • 不開裂、不塌陷的葱香肉鬆戚風蛋糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    不開裂、不塌陷的葱香肉鬆戚風蛋糕

    傳統戚風蛋糕吃慣了,今天做了略帶鹹口的葱香肉鬆戚風蛋糕,簡直太好吃了,一口氣吃了1/4個。喜歡的朋友一定要試試奧!用料低筋麪粉90克牛奶90克玉米油40克雞蛋6個海苔肉鬆40克香葱10克綿白糖60克檸檬汁或白醋幾滴玉米澱粉3...

  • 不再被戚風氣瘋--不塌陷不縮腰的完美戚風蛋糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    不再被戚風氣瘋--不塌陷不縮腰的完美戚風蛋糕

    戚風蛋糕(chiffoncake)似乎是一個很神奇的存在,會做的人覺得這可以算是最簡單的蛋糕之一了,可是有些人卻總是被戚風給氣瘋,不是長不高,就是出爐回縮的厲害。其實戚風蛋糕真的還蠻簡單的,只要注意蛋白打發的程度,麪糊拌和的手...

  • 電飯煲蛋糕(不回縮不塌陷,詳細版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    電飯煲蛋糕(不回縮不塌陷,詳細版)

    聽説你們電飯煲蛋糕都不太成功?用料雞蛋6個低筋麪粉110克玉米油60克牛奶70克細砂糖60克(蛋白)+36克(蛋黃)電飯煲蛋糕(不回縮不塌陷,詳細版)的做法分離蛋清蛋黃,注意盆無水無油蛋黃液中加入油、牛奶、糖混合均勻篩入低筋麪粉切...

  • 鬆軟紙杯蛋糕(普通麪粉,不回縮,不塌陷)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    鬆軟紙杯蛋糕(普通麪粉,不回縮,不塌陷)

    以往都是用低筋粉做蛋糕,偶然嘗試了一下,原來普通麪粉也可以做,重點是口感一樣哦,這是實驗了很多遍之後出的方子,步驟簡單,還不費雞蛋,哈哈~口感也是鬆鬆軟軟的。分享給大家~用料雞蛋4個普通麪粉100克水(牛奶)85克(根據蛋糊濕...

  • 戚風蛋糕的做法,零失敗,不塌陷的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    戚風蛋糕的做法,零失敗,不塌陷

    分享一款零失敗的戚風方子用料雞蛋5個牛奶60g玉米油60g細砂糖75g低粉90g玉米澱粉20g檸檬汁幾滴戚風蛋糕的做法,零失敗,不塌陷的做法所有的工具和容器都要保證無水無油把蛋黃和蛋清分離,必須保證蛋白裏沒有一丁點蛋黃,要不...

  • 🎄聖誕限定|不塌陷不回縮.超柔軟的🎀紙杯蛋糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    🎄聖誕限定|不塌陷不回縮.超柔軟的🎀紙杯蛋糕

    🎀12月份是聖誕月.🎄奶油還沒到,就先做個基礎蛋糕來練練手.~用料雞蛋2個低筋麪粉50克玉米油35克純牛奶35克白砂糖35克檸檬汁適量🎄聖誕限定|不塌陷不回縮.超柔軟的🎀紙杯蛋糕的做法準備食材玉米油+純牛奶,攪拌至完全乳化...

  • 戚風蛋糕8寸(4個蛋,裱花打底首選!不塌陷、不開裂)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    戚風蛋糕8寸(4個蛋,裱花打底首選!不塌陷、不開裂)

    這個配方做的戚風沒有塌陷,所以建個菜譜留着以後用。用料雞蛋4個砂糖60克(➕蛋白裏)檸檬汁3~5滴(可用醋代替)低筋麪粉90克橙汁或水60克砂糖20克(➕蛋黃裏)油50克戚風蛋糕8寸(4個蛋,裱花打底首選!不塌陷、不開裂)的做法用分蛋器分...

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