椰香咖喱魚

厭倦了清冷的北歐與素寂的日本，鱈魚也想擁抱遠方。一路向南，向着陽光最盛的東南亞而去，讓椰奶和綠咖喱為鱈魚抹上赤道的暖陽。

用料  

椰香咖喱魚的做法  

1. 將椰漿和咖喱膏攪勻，倒進鍋裏。茄子也丟進去。大火煮沸後轉中低火繼續煮大概5分鐘，記住扣上蓋子喲。把地瓜和羅勒倒進去攪勻，加鹽和黑胡椒。蓋上蓋子繼續煮，中間時不時的攪拌一下，直到地瓜煮軟，全程大概需要12到15分鐘。

2. 用鹽大致處理一下魚，然後輕輕放進鍋裏，不要完全浸沒，鍋蓋也別扣緊（支根筷子好啦），時不時晃晃鍋，到魚肉剛剛熟，就剛剛熟就好啦。如果你用的是新鮮羅勒，撈出來，不是就算了。關火，出鍋。吃的時候配米飯，頂上撒上辣椒、青檸皮以及作為裝飾的羅勒葉。

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