簡易豬腳姜醋（蛋）

今天家裏沒雞蛋了，那就做個無蛋簡易版的豬腳姜醋好了（哈哈不用在意細節），不過菜譜可以把雞蛋寫進去

用料  

簡易豬腳姜醋（蛋）的做法  

1. 前面漏拍照了不過不影響，很簡單：
   1、豬腳切塊洗淨，放入鍋中加清水煮開（如果加雞蛋的話可以放雞蛋下去跟豬腳一起煮水煮蛋），撈起來晾着滴水（雞蛋沒熟要多煮一會，煮到能剝殼）；
   2、然後鍋內水倒掉，洗鍋，熱鍋；
   3、熱鍋同時洗姜，刨皮，切片；
   4、鍋沒水熱好了，丟薑片下鍋（注意不要習慣性倒油啊！），炒幹水分（也不需要非常幹，只要表面沒水就行了整體還是嫩的後面要吃呢）；
   5、第二個鍋（最佳紫砂鍋，或者其他陶瓷鍋等，不要用鐵鍋不好）內放入滴好水的豬腳，炒幹水的薑片（有雞蛋就再放入剝殼後的雞蛋也有人不剝殼的），倒入甜醋（一定是甜醋哦）基本沒過食材。

2. 好了，定時3小時開始煮了，今天用的是隔水燉。
   快到時間前，加入紅糖（根據喜甜程度自己把握用量吧）

3. 時間到

4. 瞧瞧這豬腳，軟爛，再煮久點的話簡直入口即化，融在湯裏。

5. 相比吃肉，我更愛喝湯啊，特別的味道還這麼補，一口薑片一口湯。

6. 可以週末休息日做好，密封放冰箱，工作日下班回來取部分快速加熱就可以開吃了

7. 取出部分後繼續密封放回冰箱。

小貼士

真正做到無水的話，一鍋湯是可以存放很久不壞的！
當然，如果嫌無水的味道太甜膩太酸沖鼻的話，也可以選擇一半醋一半水這樣，加快速度吃完就好啦哈哈。