魚香茄子🍆 by wqy

用料  

魚香茄子🍆 by wqy的做法  

1. 茄子 洗淨 切塊
   
   大蒜 去皮 切末
   
   肉糜 加1湯匙生粉、0.5湯匙料酒 拌勻
   （肉糜化凍來不及 直接用現成的肉圓了）

2. 葱 洗淨 切段
   
   辣椒根據耐辣程度 去籽 切末

3. 熱鍋 冷油 （油多一點）
   
   加入茄子 小火 （茄子吸油）
   
   而後 辣椒爆香 倒入肉糜 翻炒

4. 茄子 和 肉糜一起翻炒

5. 1湯匙 老抽、2湯匙 生抽、1湯匙醋
   
   加少量水 滾煮 茄子煮軟

6. 加 適量鹽糖 少量醋 調味
   
   加葱花 起鍋