孜然羊肉飯,下班30分鐘搞定!
用料
羊腿肉 | 500克 |
胡蘿蔔 | 3根 |
洋葱 | 1個 |
大米 | 2罐 |
孜然粒/粉 | 2大勺tbsp,一半醃肉,一半炒菜 |
花椒粒 | 1小勺tsp |
料酒 | 1杯cup |
生抽 | 2杯cup,一杯醃肉,一杯炒菜 |
老抽 | 1杯cup,一半醃肉,一半炒菜 |
花椒油 | 1小勺 |
孜然羊肉飯,下班30分鐘搞定!的做法
洗2罐的大米,瀝乾水備用。
羊腿肉切小塊。
洋葱、胡蘿蔔切絲。
準備好孜然粒、花椒粒。家裏的神獸們不喜歡花椒的麻味,少放了點。
取一半的孜然粒,磨碎。孜然粒在石磨粒被碾碎時散發的香味,聞着都已經餓了。沒有孜然粒也可以用孜然粉代替。
醃羊肉。加入料酒、一杯生抽、半杯老抽、一小勺花椒油、碎孜然粒,醃製20分鐘入味。
少許油,炒洋葱。炒出香味後放剩下的孜然粒。
洋葱撥到一邊,大火炒羊肉。
最後加入胡蘿蔔絲,加入剩下的一杯生抽、半杯老抽,翻炒均勻。關火。
把炒好的菜和肉,鋪在米上。放入電飯鍋/高壓鍋,按煮飯鍵。胡蘿蔔、羊肉、洋葱都會出水,所以可以不用放水了,煮好以後會有一點鍋巴,超級香。如果不喜歡鍋巴,喜歡飯軟一點點的,可以放小半碗水。
開鍋,拌勻,開吃!
小貼士
要用羊腿肉,很嫩。完全沒有羊羶味。濃郁的孜然香,胡蘿蔔和洋葱的甜味,完美的融合在一起。
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