冬至夜,吃冬至
冬至,是中國農曆中一個非常重要的節氣,也是中華民族的一個傳統節日。冬至俗稱“冬節”、“長至節”、“亞歲”等,從周朝開始就有過冬至節的記載。
過冬至節,全國各民族有不同的民族特色。
浙江台州人習俗過冬至節很重要,一是在這一天要做些特色菜餚和食物,菜餚裏的紅燒豬肉、紅燒豆腐、紅燒海鮮這三樣是必不可少的。菜餚、食物做好了首先要祭奠祖先,告訴祖先今天過冬至節了,同時默默祈禱祖先保佑全家人來年一切平安如意。然後全家人歡樂地聚在一起喝酒吃菜,吃“冬至圓”,告訴孩子:“你們長一歲了”。
台州人過冬至節最有特色的是吃“冬至圓”,這一天家家户户都要做,真是“家家搗米做米團,定是明日冬至節”。
台州人吃的“冬至圓”有兩種,有甜、鹹之分。“冬至圓”的主要原料是糯米粉。
甜的“冬至圓”有的地方叫“擂圓”、“硬擂圓”
用料
糯米粉 | 100克 |
黑木耳 | 少許 |
青菜 | 幾顆 |
香乾 | 幾片 |
油豆腐 | 幾個 |
肉 | 10克 |
冬至夜,吃冬至的做法
糯米粉加温水揉成光滑麪糰
取一小塊搓圓,用大拇指輕輕按壓一下
鍋燒熱,倒入一點點油,把搓好的小圓子放入鍋中,用中火把兩面煎成金黃色
煎好,放入碗中備用
肉切成肉絲,放一點點鹽,料酒,放點紅薯粉,攪拌均勻
把所有食材炒熟,再倒入糯米圓子,繼續炒一下,倒入一點點温水,蓋上蓋子,
熟了以後,倒入一點點味精提鮮
完成✅
過了冬至又長一歲了
小貼士
糯米圓中稍微放一點點鹽,不然很淡
還可以炒個雞蛋,切成蛋絲,
圓子一定要煎的有點焦焦的,不然在炒的時候要粘起來的
-
冬至的餃子(酸菜餡)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
今天是冬至家家户户都包餃子,雖然現在大家每天生活的都象過年一樣,但千百年來的習俗還是要傳承的,今天我家包的是東北酸菜餃子,(俺們家不是東北那疙瘩的,可就是喜歡這道美食),下面將我的改良版“酸菜餃子”分享給大家用料麪粉豬肉餡東北酸菜鹽,油,水冬至的餃子(酸菜餡)的...
-
教你泡發海蔘!明天冬至記得開始吃海蔘的烹飪做法,大廚教你詳細做法
明天就是冬至了,民間一直盛行,冬令進補,冬至開始,北方沿海地區,尤其是大連和山東沿海,相傳入九後,九九八十一天,每天食用一根海蔘,一年不感冒,這個傳統一直延續至今日,備受老百姓推崇。現在生活條件好了,可以一年四季的吃海蔘。數九寒天是人體儲備能量的好時機,是吃海蔘最佳...
-
冬至,翡翠水餃的做法和圖解,冬至,翡翠水餃怎麼做更好吃
餃子好吃,但是南方人的我,擀麪這活真的做的太少,面揉不好,餃子皮太厚,於是只有逢年過節才會包餃子。自從我用了金龍魚的餃子專用麥芯粉之後,我家每週包一次餃子。金龍魚的麪粉色澤自然,粉質細膩,和麪更柔和,擀的餃子皮不回縮,包出的餃子光滑、亮白,皮薄不易破,久煮不渾湯。...
-
冬至大過年之好吃薑飯製作的烹飪做法,大廚教你詳細做法
民間有句話“冬至太過年”。它是中國非常重要的節氣,也是一個傳統節日。吳川市是水鄉,粵西最大的河流——鑑江從北至南貫穿全境,其支流袂花江、梅江、三叉江分佈於東北部,河網縱橫交錯。那一片片的河灘地,為家禽家畜的生長提供了豐富的飼料。故吳川多產鴨,也多產豬。...