冬至記得吃餃子
記得小時候每年過年家裏必吃的是白菜豬肉餡的水餃,現在雖然是什麼口味的水餃都有,但總覺得吃不出小時候的味道了,今天冬至,包一回白菜豬肉餡的餃子,找回小時候的味道
用料
肉糜 | 500g |
生薑 | 1小塊 |
葱 | 適量 |
白菜 | 適量 |
鹽 | 適量 |
六月鮮醬油 | 適量 |
老抽 | 適量 |
麪粉 | 500克 |
色拉油 | 適量 |
冬至記得吃餃子的做法
肉我是買的時候直接絞成肉糜,葱姜切末加入肉糜裏
白菜我選了大概一顆白菜的三分之一,如果喜歡吃肉多的可少加白菜,切小塊
我是自己手剁的,差不多剁成如圖所示加少許鹽,加過鹽的白菜要好剁些,不會到處都是,查不多5分鐘左右就會有水出來了
剁成圖上所示就可以了,擠幹水分,想吃餃子裏湯汁多些就不要擠的太乾,依個人口味白菜加入肉糜中,把所有調料加進去,攪拌均勻
攪拌好的餃子餡放冰箱冷凍,因為剛剛白菜水分擠的不是很乾,放冰箱冷凍是為了等會好包,要不水分太多包不起來
這個時候把麪糰活好,下如圖大小的劑子,肉餡大概冷凍1小時左右,如果白菜水分擠的很乾可以不冷凍,直接包
包好,準備下鍋煮嘍
滿滿的都是餡,還有很多湯汁哦,小時候的味道😄
-
客家人的冬至-蘿蔔粄的烹飪做法,大廚教你詳細做法
俗話説“冬至大過年”北方的餃子,南方的湯圓…我們冬至的地方習俗是吃蘿蔔粄,樣子像北方的大餃子有木有?秀氣的手掌那麼大,粄皮是用的糯米粉更軟、糯、滑……由於妹妹婆家不會做,朋友圈又曬滿了家的味道,就有了我的微信語音菜譜,妹妹操刀成功給了我滿滿的成就感,繼而有...
-
冬至,翡翠水餃的做法和圖解,冬至,翡翠水餃怎麼做更好吃
餃子好吃,但是南方人的我,擀麪這活真的做的太少,面揉不好,餃子皮太厚,於是只有逢年過節才會包餃子。自從我用了金龍魚的餃子專用麥芯粉之後,我家每週包一次餃子。金龍魚的麪粉色澤自然,粉質細膩,和麪更柔和,擀的餃子皮不回縮,包出的餃子光滑、亮白,皮薄不易破,久煮不渾湯。...
-
冬至晚餐食譜做法大全,超簡單的冬至晚餐做法步驟
簡簡單單的晚餐,姐姐吃的心花怒放🥰用料雞半隻冬至晚餐的做法原本計劃做大盤雞,結果發現食材不足。用現有的材料,生薑,蒜頭,幹香菇,牛蒡,生抽,老酒,冰糖,鹽,味精,彩椒。味道也很贊哦😍冬至的早餐。右邊是黃豆粉加糖和黑芝麻。...
-
冬至鮮掉眉毛的鹹湯圓的烹飪做法,大廚教你詳細做法
冬至是各地風俗不一~温州流行吃“黃豆粉滾湯圓”亦或是炸湯圓以及鹹湯圓。今天我做了鹹湯圓,真的非常的鮮美分享給大家~祝大家冬至快樂~用料湯圓粉三分之一袋(根據人數來自行把控)小白菜半顆五花肉酌量香菇6朵大蝦乾5只乾貝6-10粒蟶子幹若干克曬乾的墨魚一隻芹菜2根...