感恩節咖喱南瓜派【11月北鼎烤箱食譜】
*本食譜出自@crazy_go
用料
派皮材料 | |
低筋麪粉/中筋麪粉 | 150g |
泡打粉 | 3g |
黃油 | 70g |
雞蛋 | 1個 |
牛奶 | 50-60g(慢慢增加) |
鹽 | 2g |
咖喱南瓜餡材料 | |
南瓜 | 300g |
咖喱塊 | 半盒 |
蘑菇 | 80g |
大蒜頭 | 5瓣 |
黑胡椒、糖、鹽 | 適量 |
牛奶 | 90g |
雞蛋 | 2個 |
切達芝士 | 30g |
把低筋麪粉混合泡打粉,加入切碎的冷黃油粒,手掌對搓,讓黃油和麪粉融合。
變成這種細細的沙粒狀。
然後把雞蛋加牛奶攪拌均勻,變成細膩的液體,分多次加入麪糰中,讓麪糰成型,注意液體可以不要全部加入,加到麪糰合適狀態就可以。
麪糰用保鮮膜包起來,放入冰箱冷藏鬆弛一小時。
取一個派盤,塗抹上防粘油,然後把餅皮擀平擀大,壓入派盤中,整理好。再用叉子在派皮上戳滿洞洞。
預熱烤箱,5系用烘焙烤模式,7系用上下烤模式,180度。
下面來製作內餡兒,南瓜蘑菇蒜頭切小粒備用。
鍋內放入適量大蒜頭爆香。
再加入南瓜和蘑菇不斷翻炒均勻,炒到變色。
此時加入半盒咖喱塊和適量糖、鹽,黑胡椒,以及100ml水,開小火讓咖喱塊慢慢溶解開,變成濃稠的咖喱南瓜。
雞蛋加牛奶打散,混合均勻後,加入略冷卻的咖喱南瓜。
以及切成小粒的車打芝士,一起攪拌均勻。
這時候先把派皮放入烤箱烘烤6分鐘。(因為加了泡打粉,又沒壓烘焙石派皮比較膨脹。)
然後把內餡兒倒入烤過的派皮中,放入烤箱保持180度,烘烤30分鐘。
派在烤箱中凝固,烤好後取出~冷卻一會兒再切
三十分鐘後得到香噴噴的咖喱南瓜派~好吃的主食!表面還可以淋一些酸奶調味哦!
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