年夜飯菜品★鮑魚燜花菇
年夜飯菜品!
今年過年原地不動,年夜飯吃什麼變得有點傷腦筋了,一家子人不多天氣又冷不想弄太多菜式,整幾個簡單有內涵的就是。廣東人最喜歡喝湯,過年要吃點好的,來個花膠魚翅湯(後續有時間在上載製作流程),老人家喜歡軟爛入味的就來個鮑魚燜花菇,雖然程序有點多但真的好吃😋,在這裏分享給大家
用料
鮮鮑 30 | 只 |
五花肉500 | 克 |
花菇20 | 朵 |
薑片5 | 片 |
蒜頭4 | 瓣 |
蠔油2 | 勺 |
鮑魚汁3 | 勺 |
年夜飯菜品★鮑魚燜花菇的做法
新鮮鮑魚(最好是直接叫人殺好,我是在抖音買的帶殼的,要自己殺),五花肉切厚塊,花菇泡發之前四小時中途換水,泡發好的花菇剪掉莖不要,薑片蒜頭,蠔油鮑魚汁備用
鍋裏燒油放薑片蒜頭爆炒五花肉,爆香放少許料酒和少許鹽,加入花菇炒幾下加清水加蠔油,水沒過花菇中火煮十分鐘然後小火慢燉二十分鐘帶花菇軟爛了放鮑魚,在鮑魚上倒鮑魚汁煮五分鐘收汁裝盤即可(有條件的用砂鍋來燜,我是做好半成品再搬運到婆婆家完成最後一道工序的)
為了美觀有食慾,裝盤也很重要,再把冬菇圍着盤子外圍擺放一圈,再把灼好的生菜擺中間,最後把鮑魚一隻一隻擺放最上面,淋上汁。
色香味俱全的鮑魚燜花菇作品完成!老人小孩個個都喜歡😍,年夜飯吃這好吃不膩。
-
四口之家的年夜飯的做法和圖解,四口之家的年夜飯怎麼做更好吃
我們四口之家每年都提前一起商量年夜飯菜單(每人選兩三道自己想吃的菜)我提前兩天買菜,提前一天做準備,比如肘子牛肉需要醃漬,羊排需要泡水等等。附上用料和價格,比一比物價高低嘻嘻😄用料雞翅一盤40元黃花魚一條25元牛肉四斤140元肘子一個46元羊排三斤138元大蝦一斤...
-
2022春節小聚的做法和圖解,2022春節小聚怎麼做更好吃
每年都會邀請朋友來家裏小聚、看看今年的菜譜吧、這個傳統要繼續保持阿…用料六六大順(滷水拼盤)黃金萬兩(黃米涼糕)招財進寶(鮑魚燜雞)年年有餘(清蒸蝶魚)展翅高飛(檸檬烤翅)豪氣沖天(酥炸生蠔)節節高升(香烤排骨)鴻運當頭(糖醋蘿蔔)福氣滿滿(八珍豆腐)情意綿綿(雪棉豆沙)2022春節...
-
過年那段時間瘋狂喜歡甘肅定西寬粉的詳細做法,過年那段時間瘋狂喜歡甘肅定西寬粉做法技巧
...
-
黃金萬兩:春節金元寶饅頭的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料南瓜1/3麪粉適量酵母3g白糖適量黃金萬兩:春節金元寶饅頭的做法南瓜蒸熟後放入破壁機,加點水(儘量少一點,“果蔬”模式打成汁麪粉、南瓜汁、酵母、白糖放入和麪機20分鐘,這裏注意白糖和酵母要分開放排氣後,揉成條狀和做餃子一樣如上圖擀成條狀,總刀中間切一半沒切...