蜜豆酥無黃油低糖版

製作蜜豆我是懶人版的直接高壓鍋所以紅豆和水的比例大約是1：2，如果感覺濕了可以放冷凍室凍半小時拿出來很好用，高壓鍋25~30分鐘。也可以直接用普通鍋在爐子上煮，不過紅豆一定提前泡至少少提前泡三小時這樣好煮。上烤箱根據自己家烤箱脾氣來設置時間，每個烤箱温度高低不太一樣，所以烤的時候要觀察不要烤糊了。喜歡甜的可以根據自己口味適當加糖。

用料  

蜜豆酥無黃油低糖版的做法  

1. 煮紅豆的功夫把所有油油皮材料混合廚師機揉三光不沾手就可以咯，把麪糰擀成長方形，醒10分鐘。這時候把油酥所有材料混合後醒10分鐘把油酥全部均勻的導入這張油皮上，忘了拍這個過程了，擀平。

2. 油酥均勻擀平後像這樣把三分之一面皮往中間折起來。

3. 把最後三分之一也折過來像上圖一樣，再次擀成長方形。再重複一次同樣步驟。

4. 紅豆做好的樣子不過被我壓得不太好看了。

5. 麪糰上留三分之一，其餘地方抹上蜜豆。儘量均勻的鋪上去。不均勻的地方可以用勺子按壓一下。

6. 跟上面折麪皮一樣，把空餘沒有蜜豆的三分之一面皮向中間折過去。

7. 最後再折過去。把周圍用手壓緊不露餡就行。

8. 整形漂亮。

9. 再擀成長方形，不要太薄，動作輕一點，厚度1-1.5釐米。

10. 切成條狀或自己喜歡的形狀，我是覺得這種方便。

11. 刷上蛋液，撒上黑芝麻。

12. 烤箱中層180℃25分鐘，自己要觀察顏色不要放進去不管了。自己烤箱脾氣自己摸清楚哦。

13. 烤好後取出熱乎乎香噴噴的。

14. 涼了裝密封盒。儘快食用。

15. 皮酥餡軟。

16. 酥得掉渣，低糖，老人小孩都愛吃。