媲美卡士的酸奶配方
這個酸奶我女兒和老媽第一次喝的時候,就深深愛上了,以後再做其他配方的酸奶,家人都不喜歡。都是嘴刁的人啊😂😂,如果你們的家人喜歡喝酸奶,那就試試這個配方吧。
❗❗❗❗做酸奶之前必須要做的一件事。就是對容器進行消毒,我用的養生壺做酸奶比較方便。
消毒步驟:1.養生壺燒一壺開水。
2.手動蛋抽放到開水裏消毒,這裏的手動蛋抽,你可以換成勺子,筷子等任何攪拌工具,但是都要消毒,用蛋抽純屬是因為能把菌粉攪的更均勻。
3.如果直接用那種玻璃酸奶瓶做酸奶的話,那就把玻璃酸奶瓶放進沸水裏過一下消毒。
切記,這一步千萬不能少。因為如果有雜菌的話,會影響酸奶的成功率。
用料
純牛奶 | 1000克 |
淡奶油 | 200克 |
細砂糖 | 70克 |
酸奶菌粉 | 2包 |
媲美卡士的酸奶配方的做法
準備好純牛奶,淡奶油,酸奶菌粉。推薦用新疆牛奶。這裏不涉及任何廣告,因為自己做過實驗,新疆牛奶做出來的酸奶比普通牛奶奶味兒更濃。淡奶油我這次用的總統,小瓶方便,一次一罐不浪費。菌粉暫時用的就是普通的,沒發現菌粉對酸奶口味的影響。糖的話,不建議再減少。太少的話,奶香味兒就激發不出來,如果實在不喜甜的話,就根據自己口味調整吧。
消毒好後,把以上所有材料倒入養生壺內用蛋抽攪拌均勻。養生壺直接按酸奶功能,默認六個小時,或者放入酸奶機中。如果烤箱有發酵功能,可直接調至38度,發酵六小時即可。冬天可適當延遲到八小時。
我一般是晚上做早上起來拿出來,用蛋抽攪拌均勻,分裝到玻璃瓶內。這時的玻璃瓶保持乾燥即可,不用去消毒。分裝好的放進冰箱冷藏。孩子放學回來就可以喝啦!一定要放冰箱,酸奶剛做好的時候,並不好喝。
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