葡萄乾米花糖

單位附近新開了一家生鮮店，選購了一些水果，看到了兒時喜歡的大米花，剛好家裏有葡萄乾，就做了這道葡萄乾米花糖。糖漿沒有熬製的太過，火候掌控的很好，成品出爐後軟糯香甜，老少皆宜。

用料  

葡萄乾米花糖的做法  

1. 準備：大米花100克

2. 準備：黑白芝麻16克、葡萄乾100克、木糖醇80克。

3. 將芝麻、葡萄乾、大米花，全部倒入盆中，攪拌均勻。

4. 準備：1小碗清水，麥芽糖1湯匙，依次加入不粘鍋中。此時，不要攪拌鍋中食材，灶具開中火。

5. 待鍋中温度不斷升高，灶具改小火，木糖醇和麥芽糖逐漸融化，橡膠鏟不停攪拌，可見糖漿冒大泡直至小泡，且糖漿越發的粘稠。

6. 糖漿的顏色逐漸變成焦糖色，灶具關火。將拌勻的大米花倒入鍋中，攪拌均勻。

7. 將熬好的葡萄乾米花糖，放進準備好的烤盤中，用橡膠鏟向前推送整形，表層覆蓋一張油紙。

8. 整形：用擀麪杖橫向擀壓緊實，木棍向前推送緊實，並縱向擀壓緊實，木棍繼續向前推送緊實，

9. 整形完畢後揭掉油紙，待其自然冷卻，冷卻完成烤盤倒扣在案板上。

10. 去掉油布，翻面後切成塊兒，大小隨意。

11. 將米花糖放進真空密封罐，抽真空保存，這樣吃着更加安全放心～

12. 如果您想送親友，可以裝進食品包裝袋密封保存～