鹹蛋黃肉粽(豪華版)
這幾年端午節都有包粽子,自己做的粽子就是好吃,個頭大,餡料豐富!做法很簡單,用料僅供參考,可自行調整
用料
糯米 | 1500克 |
粽葉 | 100片 |
五花肉 | 800克 |
鹹蛋黃 | 20個 |
板栗仁 | 適量克 |
花生米 | 一碗 |
幹香菇 | 適量 |
乾貝 | 適量 |
蝦乾 | 適量 |
鹹蛋黃肉粽(豪華版)的做法
這次圖方便在市場買的新鮮的粽葉,很乾淨漂亮!以前用的幹粽葉,葉子會更香!
每張葉子洗洗刷刷浸泡一晚上,剪去硬硬的梗,會比較好包!尾巴醜的尖尖也一起剪了!
水燒開下粽葉煮幾分鐘,可以用碗把葉子壓住煮
糯米浸泡4個小時以上,我泡了一夜,後面米不夠的時候也有沒泡就直接包!泡不泡最後的口感沒什麼區別,泡了就是縮短了煮的時間!泡的話高壓鍋25分鐘,不泡的米50分鐘也能夠很爛,米粒不夾生!
泡完後瀝乾水,加入脱了皮的花生米給糯米調味,生抽3勺,老抽1勺,糖2勺,鹽2小勺,喜歡油滋滋口感的還可以加點油,不加也可以,因為五花肉在煮的時候也會滲透糯米準備各種材料,我加了花生米,鹹蛋黃,板栗仁,五花肉,幹香菇,乾貝,蝦乾,還加了豬腿肉瘦肉部位,因為有姐妹不吃肥肉。
五花肉,腿肉瘦肉切成小塊
800克的肉,2勺生抽,1勺老抽,1勺糖,1小勺鹽!
幹香菇泡發後切塊
都準備好了,準備開始包拉
每種餡料都來一點加上,包粽子手法我不方便拍,沒人拿手機!可以搜索下包粽子視頻
4斤糯米我大概有包60個!沒數過,第一鍋壓出來的都送給了姐妹!加上別的口味,今天一共包了100來個!用了8斤糯米!
個頭很大喲!放入高壓鍋,冷水下鍋上氣25分鐘足夠熟透!如果沒泡糯米,就延長煮的時間,壓50分鐘!
這是剛出鍋的,迫不及待就吃了,這時候的口感就是鹹香軟糯,肥的肉幾乎要化掉,完全吃不出來,一點也不油!瘦肉也已經很入味了!但是我更喜歡吃冷粽子,冷完後就是QQ彈彈
隔夜後,Q彈緊實
滿滿的餡料超滿足,受到姐妹一致好評
小貼士
捆繩的時候一定要捆緊,不然粽子很散,口感不好!我包的粽子都是比較緊的,捏的比較緊,因為喜歡吃實的那種,不喜歡鬆鬆散散的!煮完後可以放鍋裏泡個幾個小時會更軟糯
-
芋圓鮮奶撈食譜做法大全,超簡單的芋圓鮮奶撈做法步驟
用料牛奶芋圓白涼粉珍珠蜜豆花生碎芋圓鮮奶撈的做法所需食材備齊(蜜紅豆,珍珠,白涼粉,花生碎,芋圓)杯中依次加入珍珠,涼粉,蜜豆再加入芋圓再加入花生碎再倒入鮮奶哇偶~下午茶甜品絕了...
-
無添加又簡單~脆薯片的詳細做法,無添加又簡單~脆薯片做法技巧
適合烤來搭牛油果🥑醬料吃,不想買超市的,太多添加劑,擔心老的快用料土豆1個鹽適量醋適量無添加又簡單~脆薯片的做法①削片,放水裏泡,放鹽和醋②180°熱風烤15分鐘,再轉150°烤15分...
-
簡單的早餐飲品的做法和圖解,簡單的早餐飲品怎麼做更好吃
早餐出了咖啡,牛奶,橙汁,豆漿,還能喝什麼🤔今天新出一款簡單的早餐飲品,助消化的哦~...即使是早飯也要記得好好吃飯哦~~用料牛奶牛油果香蕉簡單的早餐飲品的做法(熟)香蕉,儘量不要硬的夾生的香蕉(熟)牛油果,熟透的,果皮顏色偏深,手捏上去軟軟的就可以了。上面兩個水果切塊,放榨...
-
如何做菠蘿牛肉串好吃 菠蘿牛肉串烹飪方法大全
想讓所有擁有空氣炸鍋的姐妹都學會做菠蘿牛肉串!無敵好吃!!減脂期也!更多菜譜歡迎在公眾號搜索:顏派生活用料牛肉100克菠蘿2個竹籤5蠔油1勺生抽5毫升白糖3克黑胡椒1克菠蘿牛肉串的做法準備材料,牛肉用很瘦的部位切成1.5*1.5釐米的牛肉粒加入生抽、老抽、蠔油、黑胡椒...
相關文章
- 廣式鹹肉粽👉👉(豪華版)附四角粽包法的視頻的詳細做法,廣式鹹肉粽👉👉(豪華版)附四角粽包法的視頻做法技巧
- 豪華版蛋黃鮮肉粽子的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 豪華鹹蛋糕食譜做法大全,超簡單的豪華鹹蛋糕做法步驟
- 豪華版豬油燒賣之香菇肉沫鹹蛋黃的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 鹹肉蛋黃粽食譜做法大全,超簡單的鹹肉蛋黃粽做法步驟
- 瑤柱海蝦鹹蛋黃五花肉粽(豪華版肉粽)(附視頻)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 豪華版鹹蛋黃芝士雪花酥的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 豪華海鮮鹹蛋黃肉粽的詳細做法,豪華海鮮鹹蛋黃肉粽做法技巧
- 豪華版粽子食譜做法大全,超簡單的豪華版粽子做法步驟
- 鹹蛋黃肉粽食譜做法大全,超簡單的鹹蛋黃肉粽做法步驟