北京牛排
菜譜2.16W
一道由老北京炙子烤肉演化而來的牛排
用料
牛腩 | 250g |
鹽 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
紫皮洋葱 | 半個 |
植物油 | 少許 |
北京牛排的做法
選擇小牛牛腩,肥瘦相間。牛腩切薄片,用黑胡椒和鹽醃製15分鐘
洋葱切條備用
熱鍋涼油下入洋葱翻炒
將洋葱推至一旁下入牛排,火可稍微大一些,鍋要熱。將洋葱蓋於牛排之上讓牛排吸收洋葱的香味
煎至一面煎黃後翻面繼續煎制
待兩面煎黃後牛排與洋葱一同出鍋
小貼士
牛腩要嫩,要幹,切片要薄一些,大概兩到三個一元硬幣厚
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