鵝肝腐衣卷

高端的食材也有普通的做法。

用料  

鵝肝腐衣卷的做法  

1. 1，先製作肉餡，準備好豬肉末，蛋清，小葱末薑末，澱粉，鹽

2. 2. 豬肉末加蛋清和澱粉你攪拌均勻，加入小葱末和薑末，鹽調味，可以加入一點料酒去腥。

3. 3. 取兩張油豆皮，一張鋪一層豬肉餡混合鵝肝，一張鋪一層黑松露醬

4. 4，兩張疊起來

5. 5，捲成卷

6. 6，100度蒸6分鐘

7. 7，製作醬汁，準備好車輪牌黃奶油，小甘葱末，黃酒，丸莊生抽，小米椒圈。

8. 8 黃油炒香小幹葱，加入黃酒煮去酒味， 加入生抽和小米辣

9. 腐衣卷切好擺盤，澆上醬汁就可以了

小貼士

沒有鵝肝也可以放其他代替