蛋包雜蔬小米紅米飯

今天想換個口味，用蛋包雜蔬、小米、紅米飯，口味是香噴噴的哈！

用料  

蛋包雜蔬小米紅米飯的做法  

1. 小米、紅米各40克。洗乾淨後放入高壓鍋煮熟備用。

2. 青豆去殼洗乾淨，紅蘿蔔洗乾淨去皮剁碎，洋葱洗乾淨切碎，青、紅椒洗乾淨切碎備用。

3. 這是手工魚餅。

4. 將手工魚餅去包裝洗乾淨切碎備用。

5. 炒鍋內燒熱少許食用油，放入洋葱先炒香後加入手工魚餅炒香。

6. 然後加入青豆、紅蘿蔔炒至8成熟。

7. 8成熟後加入青、紅椒煸炒至熟。後加入鹽。

8. 然後加入煮熟的小米、紅米飯翻炒均勻盛出。

9. 平底鍋燒熱，鍋底刷少許油，熄火，倒入加水澱粉的蛋液（少許不要倒完），搖轉鍋使其呈圓形。

10. 小火將蛋液烘至成形但未全乾，在一側放入剛炒好的食材。

11. 用軟刮刀將蛋皮掀起，用手（帶一次性手套）將炒好的食材蓋住，留下的約1小匙蛋液在蛋皮對摺收口時塗在邊沿，把收口處粘住。然後用小火將蛋液烘至全乾。裝盤，小可愛們可以在上面擠上番茄沙司或沙拉醬即可（我這裏今天家人不吃所以沒加）哈！香噴噴哈！

小貼士

1、煎蛋皮的時候注意不要把鍋燒得太熱，以免蛋液一下鍋就燒糊，並且太快定型來不及把它整成較漂亮的圓形哈！
2、油不要放太多，在鍋底刷一層即可，這樣才能攤出薄薄的蛋皮哈！
3、我這道菜是兩個人的量，小可愛們可以以自己的喜好、飯量來定數量哈！
4、小可愛們可以以自己喜歡的蔬菜或剩飯來製作哈！