一牛多吃
來自大內蒙,牛羊肉自然是離不開,我家習慣牛羊都清燉不加很多香料,這樣才能吃出食材本身的味道,但是前提是買好的牛羊,否則口感差太多。
今天給大家來個一牛多吃:清燉牛肉,牛肉燉菜,香辣牛肉,清湯牛肉麪,解決家裏所有人的要求☻
用料
牛排 | 牛腩 牛尾骨 牛肋排都可以 |
葱薑蒜 | 適量 |
花椒 | 適量 |
八角 | 四五個 |
生抽 | 一勺半 |
老抽 | 小半勺 |
鹽 | 適量 |
蔬菜 | 土豆 胡蘿蔔 油菜 |
火鍋底料 | 適量 |
自制麪條 | 適量 |
一牛多吃的做法
牛肉涼水下鍋 焯水 煮五分鐘左右,打幹淨浮沫再撈出來 清水沖洗乾淨
準備好葱薑蒜 八角 大料
另外一個鍋水燒開,和焯肉可以同時進行,放入剛才清洗乾淨的牛肉,二次打一下浮沫,然後加入葱薑蒜八角花椒 一勺半生抽 少量老抽
中火滾開 轉小🔥慢燉
差不多兩個小時,筷子可以輕鬆扎透就熟了,我喜歡軟爛點的,所以時間長,你們按照自己喜好調整時間就可以
這時候已經滿屋飄香了😄第一種吃法 清燉牛肉就OK了
第二種 取一些牛肉湯另外起鍋,加入你喜歡的蔬菜
我加的湯多了 弄出去了一些,等土豆軟些加入油菜 西紅柿
燉十幾分鍾 喜歡脆嫩的蔬菜就晚點再放菜,我是為了孩子能多吃點菜,菜燉的久點,然後就可以吃了 成品吃的太快沒來的拍照😄
第三種 香辣牛肉 和燉菜一樣 就是多加一個香辣火鍋料就可以了 我加了洋葱還有尖椒提味 加了土豆 我是土豆控😄 蔬菜自己選擇加什麼就好
火鍋料朋友送的 牌子撕掉了 但是這個真的特別好吃
最後一種,取出牛肉湯,加入煮好的麪條,加點蔬菜,就是美味的清湯牛肉麪了
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