高顏值雞湯
今天這道菜沒來得及拍圖,大家將就看,步驟超簡單😊ི
我家裏喜歡用紅薯粉燉雞,如果家裏沒有紅薯粉的,用山藥也可以
PS.我的菜譜裏雞肉沒有焯水,因為我們家燉雞一直都是先用油炒,這樣雞肉口感要好一點。而且在炒之前會用清水洗淨,燉出來也不會有髒東西
用料
雞肉 | 半隻(約2斤) |
胡蘿蔔 | 2根 |
紅薯粉/山藥 | 一小捆 |
花椒,姜,蒜 | 少量 |
紅棗,枸杞 | 少量 |
鹽,雞精 | 適量 |
高顏值雞湯的做法
用紅薯粉的話最好提前幾個小時將紅薯粉用水泡着,軟一點容易煮熟,煮出來口感也要好一點
將雞肉放冷水裏浸泡洗淨瀝乾
鍋里加入一些油,燒熱放入幾顆花椒,倒入雞肉,加少量料酒,大火翻炒約5分鐘
將炒好的雞肉放入砂鍋,加入熱水,放鹽,大火開燉,煮開後用中小火慢燉。在這個燒開的過程中可能會看到水面有一丟丟浮沫,那是因為有油的原因,不用管,待會就沒有了,如果實在很介意可以用勺子將表面一層刮起來
再燉雞肉的過程中,處理胡蘿蔔🥕——削皮,滾刀切備用
雞肉大概燉1個小時放入胡蘿蔔、幾顆紅棗和少量枸杞(紅棗也可以提前半小時放)如果是燉山藥的話可以在這裏和胡蘿蔔一起放進去
繼續燉約15分鐘,放入紅薯粉,大約15分鐘後(紅薯粉熟了)即可關火
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