特色蒜苗薄餅回鍋肉

作為川菜第一菜，回鍋肉的做法有很多種，我最愛的是蒜苗回鍋肉，最最愛的是加入薄餅。

用料  

特色蒜苗薄餅回鍋肉的做法  

1. 蒜苗葉切段，莖部滾刀切片，分開盛待用。

2. 肉用水煮到7，8分熟，撈出切片。

3. 煎幾張薄面餅，切成塊狀。

4. 先把肉片翻炒熟，出油，加入豆瓣醬和豆豉，炒勻，加入白糖和老抽，翻勻。

5. 先放入蒜苗莖，翻炒幾下，再倒入葉子翻炒。

6. 最後倒入做好的薄餅片，翻炒勻，出鍋！

小貼士

薄餅主要是為了吸油，而且味道比肉好吃，不小心由吃多了。😀