紅燒大黃魚（簡單3個步驟）

配料簡單 做法簡單

用料  

紅燒大黃魚（簡單3個步驟）的做法  

1. 準備葱薑蒜（不放葱也沒關係）適量，幹辣椒1個，生抽老抽料酒放在一邊備用

2. 把魚的背部劃兩刀，大火起油鍋，油可以多放一點，後面魚煎好，多的油可以盛出來。用筷子試一下油温，筷子周圍有密集小氣泡表示可以了，拎魚尾巴划進鍋裏，開中火煎，不要翻動，可以均勻晃一下油

3. 把魚煎透，如果煎好後鍋裏油太多，可以盛出來一部分留做炒菜用。                                                   加入沒過魚的水（冷水熱水都可以），加入葱薑蒜，加入老抽2勺，生抽3勺，料酒3勺，鹽1勺，豆瓣醬1勺（沒有可以不放）。（嘗一下湯的味道，適量減少或添加調味品） 大火蓋上蓋子收汁，中途打開加一勺糖，繼續收。收汁自己把握，不要太乾，撒上葱花起鍋。