茄汁鮁魚段

💖以前特別愛吃茄汁青魚罐頭，但青魚刺多不太適合孩子吃。前幾天嘗試做了茄汁鮁魚段，感覺味道還不錯，像是茄汁罐頭的味兒～
💖今天記着用料並拍圖記錄一下分享給愛酸甜口的小夥伴～閨女不愛吃饅頭，今天饅頭蘸魚湯吃了小半個饅頭呢🤩當媽的甚是欣慰啊～

用料  

茄汁鮁魚段的做法  

1. 鮁魚切段清水泡洗30分鐘左右，（沒時間可以省略這步）清洗完放容器里加料酒醃製一會。

2. 葱薑蒜香菜切好備用。

3. 趁這個時間調兩個料汁：                                  1.一勺糖一勺醋調成汁。                                        2.兩勺生抽、一勺醬油、一勺蠔油、一勺料酒、一勺糖、一小勺鹽、一小碗清水調成汁備用。

4. 鮁魚醃製好拿出用廚房紙吸乾水分。

5. 熱鍋放油，油熱倒入糖醋汁呈冒小泡泡狀態放入鮁魚段炒至兩面變色。

6. 倒入醬油汁、番茄沙司和切好的葱白薑絲蒜片小火燉20分鐘以上。

7. 出鍋撒上切好的香菜和葱葉就可以了。慢慢的茄汁味好好吃😋

小貼士

1.有時間一定要多泡洗一會，鮁魚血腥氣很重
2.口味重的可以多放一小勺鹽