粗暴菜系——水盆牛肉

崽子去了趟西安，活活一南方人，祖籍往上翻十代都過不了長江地界的，愛上了水盆牛肉。叨叨着要吃。俗話説得好，崽子要吃啥，他麻麻就拿出了啥。

用料  

粗暴菜系——水盆牛肉的做法  

1. 牛肉1斤、香葱幾根、王守義十三香燉肉料、上面是白蘿蔔絲
   本該有粉絲、香菜的，家裏沒找到，上超市忘買了。
   冰箱剩了啥食材就啥吧，白蘿蔔絲好像也行，後來還發現了凍豆腐，也用上了

2. 牛肉切片，厚一點，手指這麼厚

3. 嗯，大概半個手掌大小，牛肉很容易縮水，跟我的存款一樣

4. 涼水下菜鍋，放牛肉，開火，煮沸，把血水煮出來，用筷子捅捅沒血水出來就行。
   不用煮太狠，費煤氣，費時間
   撈出來冷水把牛肉洗乾淨，瀝乾水，廚房紙巾擦也行

5. 這一步可以掠過，作為南方人，總覺得食材得過一下油煎一煎比較香，哪怕它是準備被燉的呢
   
   當然不是所有南方人都這樣，也可能只有我
   
   簡單點這步可以跳過去
   
   熱鍋下油
   

6. 瀝乾水的牛肉下油鍋煎，着急的不瀝乾也可以，就是得離遠點，以免被跳起來的油水燙到，很疼，真的疼
   煎表面微黃就可以了

7. 看，這就是微黃了，可以了

8. 撈出來，放電飯鍋裏，擱王守義十三香燉肉料一小袋。水也別太多，幾個人吃就估計着湯的份量就好

9. 按下燉肉鍵，等它自己燉吧

10. 燉好了，湯舀出來，放凍豆腐，白蘿蔔絲煮熟

11. 燉熟的牛肉長這樣

12. 洗點青菜擱裏，有啥青菜就啥青菜
    南方人確實沒有青菜是不行的

13. 把燉好的牛肉也放進去，煮煮

14. 最後放香葱、撒鹽、滴些香油

15. 出鍋，擺上外賣來的白吉饃。
    可以了。
    崽子説好正宗，説話功夫就光盆了。
    我還在叨叨：寫完題水盆牛肉就是水盆牛肉，寫不完題，水盆牛肉就是水盆………沒有牛肉。
    來不及了，吃完了，題寫沒寫完真不知道