簡易好吃廣式牛腩煲

廣式腐竹蘿蔔牛腩煲在我記憶中就是媽媽的味道🥰
經過偷師 學到的媽媽的手藝🤓🤓
來給大家分享一下！
看一次就學會的教程 非常好吃！🥳🥳

用料  

簡易好吃廣式牛腩煲的做法  

1. 我的沙煲是這樣的 不大不小。幹腐竹先浸泡3小時。

2. 牛腩先焯水 倒出來用自來水衝一下

3. 準備姜、蒜苗切段、香葉八角洗淨後和黃豆醬、醬油、老抽全部倒在一個碗裏。

4. 大火燒鍋 放花生油後 把蒜苗頭段和姜炒香

5. 把牛腩放下去炒15秒左右

6. 把那碗調味料全部倒到牛腩裏翻炒一下，不要關小火，再倒下開水 注意一定要是開水，沒過牛腩面 想要多點汁可以再倒多一點水。這裏我放了一點耗油提鮮。

7. 大火翻一下。

8. 等水開到快要溢出來 就關到最小火開始燉。等待75分鐘。

9. 這裏等待的時候就開始批蘿蔔，蘿蔔要多批幾層 這樣就不會有吃到楂，然後滾切。腐竹切段。

10. 燉了75分鐘後 放下白蘿蔔塊，轉大火 煮開後關小火 不用最小 這裏燉15分鐘左右。

11. 這裏的時間可以用來做澱粉水，放兩勺澱粉到碗裏，然後兑大概6勺（瓷羹勺）常温水，拌勻。

12. 蘿蔔燜軟後把腐竹放下去 開大火翻一下 我是用鐵勺拌的。

13. 湯汁開大後倒下澱粉水，繼續大火煮30秒 其間要不斷翻拌一下，不然會粘鍋底。現在湯汁就變得很濃稠了。放入一勺鹽 一勺砂糖 繼續翻拌 試味。

14. 把蒜苗綠色的部分放進去 蓋上蓋子 大火煮3秒關火。焗1分鐘

15. 我喜歡吃芫茜所以把芫茜也放進去了 不喜歡吃的省略這一步。

16. 焗好後打開蓋子翻一下 搞定咯！

17. 用了一點濾鏡🤪此時牛腩是軟軟的了 蘿蔔也很入味。

18. 買了一點豬腸粉給女兒拌着吃，老公也吃了兩碗飯呢🥰

小貼士

是不是很簡單易學，這裏需要注意的是燜牛腩的時候一定要小火 不然很快乾水然後肉也很硬。喜歡吃辣的也可以放點幹辣椒在第6步。關於挑選白蘿蔔 選一些胖嘟嘟的 最好吃。有什麼不懂可以留言。