絲瓜炒燒肉

今天重陽節，跟同學們去爬山了。下山的時候恰巧遇到下雨了，一身落湯雞回來啊！小白鞋都變成小灰灰了。正愁晚上吃啥，妹子説買了絲瓜和燒肉，問我怎麼做。一鍋亂燉就好啦😄鮮甜的絲瓜，香脆的燒肉。

用料  

絲瓜炒燒肉的做法  

1. 買的燒肉，切成麻將塊。

2. 絲瓜去皮，切成滾刀塊，薑切片。

3. 熱鍋下油，下3片薑片炒香，再加入燒肉，小火慢慢煎香，稍微炒出一點點油，起鍋備用。

4. 熱鍋下油，下薑片，再倒入絲瓜，大火炒幹水以後多次少量地加入清水一起翻炒，炒至差不多熟，加入一點鹽，一勺蠔油調味。

5. 把絲瓜的水炒幹一點以後倒入燒肉，稍微翻炒一下即可出鍋。

小貼士

1、炒絲瓜的時候多次少量地加入清水，炒出來的絲瓜不會幹，也比較甜。
2、燒肉和絲瓜混合之前要先把絲瓜水分稍微炒幹，而且混合後炒的時間不宜過長，否則燒肉的皮會變得太軟就不脆了。