東北燉酸菜
遠嫁他鄉唯一想念的就是媽媽做的菜,可是沒辦法,媽媽又不能陪在我身邊,只能想吃什麼菜的時候給媽媽打電話詢問做法了~
用料
五花肉300 | 克 |
葱斜着切段半 | 根 |
姜七八 | 片 |
八角2 | 個 |
花椒 | 15粒 |
鹽 | 少許,根據自己口味 |
酸菜 | 750克 |
大骨頭 | 我放了4塊 |
味精 | 大概放了10粒 |
東北燉酸菜的做法
第一步先把大骨頭和五花肉切大片洗洗,冷水下鍋,花椒,大料,大葱段,薑片放鍋裏(今天家裏沒大葱了,我也沒去買,外邊太冷了)水一定要多放一點,我第一次做,沒經驗,最後添了好幾次水,大火煮25-30分鐘,開鍋以後把血沫撈出來扔掉~
鍋裏肉和骨頭煮的差不多很爛了,煮出來油了,這時候放酸菜(酸菜我在超市買的成袋的酸菜750g的,我用水投了好幾遍我怕太酸,投完把酸菜撈出來,擰乾水分)這時候就可以下鍋裏了,如果鍋裏水不夠一定要加熱水,不要加冷水,放少許鹽調味,為了保持酸菜味,我只放了鹽,東北人應該知道酸菜越燉越香,我改成中火整整燉了一下午~
快出貨的時候再放味精~燉了一下午,大骨頭和肉燉的超級爛~我要開動了^_^
第一次出教程,有點緊張,勿噴,如果有不懂的,可以給我留言~^_^
小貼士
水不夠一定要加熱水,味精完快出鍋的時候再放~
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