新鮮松茸燉童子雞-感覺身體被掏空？三伏天吃個童子雞補一補！

小時候最期盼的，除了過年，就是暑假了。

一放暑假，我就往外公外婆家跑。因為外婆家的弄堂裏有好多與我同齡的小朋友， 滾鐵圈、拍香煙牌子、踢雞毛毽子、跳橡皮筋……只要大家可以混在一起，玩啥都很開心，而且總感覺玩不夠，根本不知道無聊是什麼。

暑假裏外婆也不太管我，讓我玩得開心又盡興。但有一件事是外婆總是掛在嘴上要念叨的：“趕緊回來，我給你蒸了童子雞！”尤其是最熱的那幾天，外婆都會蒸童子雞給我吃，而且一蒸就是一整隻。

清蒸的童子雞一定要趁熱吃，我才不會管什麼吃相呢，用嘴輕輕吹一下，直接上手撕雞，趕緊把雞腿塞進嘴裏，生怕誰和我搶了寶貝似的。一口咬下去，頓時滿口肉香，肉嫩皮香、吮指回味，原汁原味的美味瞬間把我俘虜。

後來回家問了媽媽，才知道外婆的一番良苦用心。媽媽説：“夏季氣候炎熱濕潤，尤其是入暑三伏，吃了童子雞可以養氣補虛、健脾養胃、防暑祛濕、以熱制熱，為一年的好身體打下紮實的基礎。”可是，外婆自己不吃，只會一個勁地讓我多吃點，甚至是把童子雞裏的雞湯也喝完。這份無私的愛，猶如夏日裏的驕陽，直戳我心。

也正是因為那些年吃過很多清蒸童子雞，我一直以為童子雞隻有清蒸一種做法。自學廚藝以後才發現，童子雞原來還有黃燜、無水葱油、葱油、雙椒炒等做法，也很好吃，簡直是贊到不行。

今天，我要給大家分享新鮮松茸燉童子雞。

用料  

新鮮松茸燉童子雞-感覺身體被掏空？三伏天吃個童子雞補一補！的做法  

1. 把水籠頭開到最小，把松茸放在水籠頭下輕輕地清洗，洗掉塵土即可。

2. 把洗淨後的松茸瀝乾，切成薄片。

3. 童子雞清洗乾淨後，放入燉鍋中，加水沒過童子雞，放入生薑和小葱。

4. 水開後，撇去浮沫，燉煮30分鐘以後，放入松茸繼續燉煮10分鐘左右，撒鹽出鍋。

小貼士

新鮮松茸和新鮮童子雞都是很好的食材，不建議額外再加其他食材或調料了。