蘿蔔燉雞腿

emmm，這道菜很久以前在親戚家吃過，現在自己掌勺，試着做了下，意外的很好吃，分享給大家😊

用料  

蘿蔔燉雞腿的做法  

1. 大雞腿洗淨，切小塊（最好在買的時候就讓店家切好，回家用涼水泡一會再控幹），放兩勺料酒，兩勺生抽，一小勺白胡椒粉，抓勻，醃製二十分鐘

2. 白蘿蔔洗淨，切小塊，葱切大段，薑切片

3. 炒鍋里加入適量的油，下葱段薑片炒出香味，加醃好的雞肉，八角

4. 炒至斷生，也就是圖上這種狀態

5. 加入一勺半郫縣豆瓣醬，一勺黃豆醬，一勺老抽，一勺生抽，翻炒均勻

6. 等醬料均勻包裹雞肉後，加入沒過雞肉的開水（炒鍋不好燉煮的，等燒開就可以換燉鍋了）

7. 待大火燒開以後，蓋上蓋子，轉中小火燉煮25分鐘

8. 加入切好的蘿蔔，不要蓋蓋子，再燉15-20分鐘（根據蘿蔔塊的大小，塊越小燉的時間越短）

9. 關火，裝盤，這道菜就完成啦

小貼士

1.這季節的蘿蔔沒有冬季好吃，也還湊合，挑蘿蔔，差不多個頭的挑比較沉的，水分比較多，新鮮，然後蘿蔔身上有黑點是發黴不能吃，太輕的可能放久了會空心不好吃

2.蘿蔔應該不削皮燉，但特殊時期，我把皮都削了<(_ _)>，另外，加入蘿蔔以後一定不能蓋蓋子，燉蘿蔔需要開蓋燉，這樣沒有蘿蔔氣

3.水不要加多，沒過雞肉多一點就行，蘿蔔會出水，嘗味的時候，湯鹹不要怕的，蘿蔔和雞肉都不怎麼好入味，湯鹹正常

4.這菜可以一次多做點，因為越熱（方言，菜冷了之後再加熱）越入味越好吃，當然儘量吃一天，不要吃過夜菜