100道硬菜|家庭版徽州臭鱖魚
有八個字可以概括徽菜:“輕度腐敗,嚴(鹽)重好色”
臭鱖魚就是“真香”預警的傳統安徽菜典型代表!
在中國美食裏有一種説法“香到極致就是臭”人們對聞着臭吃着香的口味有一種難以自拔的迷戀!再加上本身鱖魚肉質的彈性和少刺的特點,吃過一次,xian
用料
桂魚 | 1條 |
姜 | 片 |
糖 | 克 |
醬油 | 勺 |
葱 | 根 |
鹽 | 克 |
料酒 | 勺 |
辣椒🌶️ | 5個 |
蒜 | 8瓣 |
100道硬菜|家庭版徽州臭鱖魚的做法
提前一兩個小時,換幾次水,浸泡~
魚用廚房紙擦乾水分,準備辣椒薑片蒜
下油鍋,煎一下。
兩面金黃取出,備用。
下入各種配料炒香
下魚
加開水,準備煮
中火煮20分鐘
取出魚
收汁
澆在魚上,搞定出鍋
臭鱖魚的蒜瓣肉,好吃!
小貼士
一定要提前泡水,不然真的超鹹。
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