番茄牛肉丸（小美）

5/18，奧樂齊買的牛腿肉炒來吃太老了，於是有了牛丸。
5/19，就想着怎麼吃牛肉丸，於是有了番茄汁牛肉丸。

牛肉丸有點鹹，這個鹽度適合燒湯，如果做這個菜，鹽要減量，感覺1.5克甚至不放都可以。
燒湯也減掉點鹽量，4克左右差不多。

第二肉丸不夠勁道。可以再上勁一點兒就正好，看小美説明書是反轉4-10，可使絞肉上勁，下次試驗一下，太緊也不好吃。多加一點澱粉。

用料  

番茄牛肉丸（小美）的做法  

1. 1、小美3分鐘/反轉速度3，過程中加入80ml水。具體加多少水自己把握，500克肉可以加150克水。
   2、戴手套，虎口擠出，丸子蒸了以後會縮，比自己想要的大小要大一些。
   3、20分鐘/V/速度1。

2. 好香啊

3. 一個蒜頭，一點洋葱，一點油，5秒/速度5切碎。

4. 刮到底，3分鐘/120度/速度1爆香。

5. 兩個番茄切碎。

6. 放入主鍋，7秒/速度6切碎。

7. 加入3克鹽，磨一點黑胡椒粉，10克糖，一丟丟老抽，10分鐘/120度/小勺，煮一下。快好了放入芝士片。

8. 最後把牛肉丸混合。我又放了一片芝士。

9. 吃飯啦，非常濃郁的番茄燒牛肉丸！