爆香泥鰍條

泥鰍，又名鰍魚，肉質細嫩，營養價值極高。

　　泥鰍營養價值高，但是沒有防癌功效。
　　泥鰍富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵等礦物元素以及大量的維生素，其中維生素B1的含量比魚、黃魚、蝦高出3～4倍，而維生素A、維生素C和鐵的含量也比其他魚類要高。
　　泥鰍性平，味甘，具有暖脾胃、袪濕、療痔、壯陽、止虛汗、補中益氣、強精補血之功效，是治療急慢性肝病、陽痿、痔瘡等症的輔助佳品。此外，泥鰍皮膚中分泌的黏液即所謂“泥鰍滑液”，有較好的抗菌、消炎作用，可治小便不通、熱淋便血、癰腫、中耳炎。

用料  

爆香泥鰍條的做法  

1. 泥鰍冷水下鍋煮開一分鐘左右，煮死掉就好，然後用牙籤劃破肚皮，把內臟挖出來丟掉

2. 蒜和辣椒切碎

3. 熱鍋熱油放入蒜和辣椒爆香，放適量鹽

4. 放入處理好的泥鰍

5. 爆香，放適量鹽

6. 味道剛剛好，我一個人全乾完了。。。

小貼士

1.泥鰍過水的時候可以放料酒去腥
2.我用的是ACA北美電器AH-MP1200料理鍋，如用家庭普通鍋請自行調節火候