水果奶油蛋糕卷 ◆小山進卷◆

外面排隊也買不到的蛋糕我們自己家裏做! 小山進蛋糕卷充滿期待很久了~ 到底這款萬人着迷的蛋糕卷是怎麼樣的口感呢... 小山進先生非常的一絲不苟, 每本書都非常詳細貼心, 看似繁複的過程, 其實只要細心耐心處理, 出來的糕體一定會成功! 綿綿密密的蛋糕, 配上酸酸甜甜的藍莓和草莓, 以及香滑的奶油cream, 無論用來做早餐下午茶或者是宵夜都一樣回味無窮...  水果奶油蛋糕卷◆小山進卷◆

大烤盤以及大烤箱果然好用, 36*26的烤盤, 38升熱風對流烤箱, 上色均勻, 卷的圈圈也可以多點~` 真是太滿意了!! 不過電費呢就可能會暴漲啦~~`哎呀哎呀~`水果奶油蛋糕卷◆小山進卷◆

有了大烤箱就有動力做任何的甜品, 包括之前一直期待的小山布丁~.....

不過我覺得雞蛋的腥味還是有點, 下次我會加點朗姆酒或者香草油來去去腥..

用料  

水果奶油蛋糕卷 ◆小山進卷◆的做法  

1. 準備:
   1. 蜂蜜加熱到40度 (最好加温到50度, 然後開始攪拌蛋黃, 待蜂蜜降温到40度即可使用)
   2. 把奶油放進牛奶中, 等待一會兒的加工

2. 材料分好

3. 把砂糖和蛋黃一齊混合, 滿滿加入40度的蜂蜜, 攪拌刀變白

4. 蛋白加入一點鹽打至粗泡泡後, 分三次加入白砂糖打至光滑細緻有彈性的蛋白霜;

5. 在麪糊中加入蛋白霜的半量, 用橡皮刮刀輕輕混合

6. 然後加入過篩過的低粉, 切拌均勻

7. 再把剩下的加入蛋糊中攪拌均勻

8. 在7中加入以中火快煮沸的奶油和牛奶, 攪拌均勻

9. 麪糊倒在鋪上烤紙的烤盤中, 以180度烘焙13分鐘, 取出攤涼即可~

10. 加入喜歡的水果和適量的奶油, 捲起來就可以啦~~

11. 撒了一些糖粉~` 美美噠~

12. 真心巨好吃!!!