胡蘿蔔紅糖戚風蛋糕

第一次學做蛋糕，做的就是戚風蛋糕，呵呵！
因為做得熟練了，所以開始想點變化，希望吃得更健康，更美味些！
這個胡蘿蔔紅糖蛋糕，兒子超喜歡，因為他是小兔，所有胡蘿蔔的菜菜都是他的大愛啊，哈哈！
當然，味道不錯，試了幾次，剛開始都是比較濕潤，後來改良了，這個配方是我認為暫時比較理想的！
用的8寸蛋糕模。

用料  

胡蘿蔔紅糖戚風蛋糕的做法  

1. 胡蘿蔔洗淨去皮榨汁；

2. 取適量胡蘿蔔渣備用；

3. 麪粉過篩兩次；

4. 蛋白打發至乾性發泡，即可以拉起直角，細砂糖要蛋白打發時分三次加入；

5. 取另一干淨盤，盤中加入蛋黃，胡蘿蔔汁，以及色拉油；

6. 加入紅糖攪打均勻；

7. 篩入麪粉攪勻成蛋糕糊；

8. 加入胡蘿蔔渣；

9. 取三分之一蛋白入蛋糕糊中；

10. 用切拌的方式拌均勻；

11. 然後把蛋糕糊倒入餘下的蛋白中；

12. 再次切拌均勻，然後把蛋糕糊倒主模具中，在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來！

13. 放入預熱好的170度烤箱，上下火，烤約45-50分鐘即可，取出後立即倒扣放涼，然後脱模，切塊即可享用！也可以作為蛋糕坯，用來製作各式裱花蛋糕！

小貼士

1、蛋白打發好的可以先入冰箱，再處理蛋糕糊；
2、模具不能使用防粘的；
3、油不能使用用味的，如花生油，橄欖油等！