香葱肉鬆蛋糕，比買的還好吃呀

肉鬆蛋糕，在超市一向賣的火熱，香酥的肉鬆+柔軟的蛋糕胚，一口咬下，滿嘴生香！孩子們喜歡的很。超市的價格當然也不便宜，一般28—29.9左右一斤（這價格戰打的，從來也沒寫過30斤），怪就怪在這蛋糕還很壓秤，一小塊兒怎麼着也得7元往上！所以有空兒的時候咱們自己學着做吧。

用料  

香葱肉鬆蛋糕，比買的還好吃呀的做法  

1. 準備食材

2. 清水、油、鹽一起倒入大碗裏充分攪拌均勻。

3. 分離蛋清蛋黃，蛋清放入無油無水的盆中，蛋黃放入大碗裏

4. 充分攪拌成蛋黃液。

5. 向大碗裏篩入低筋麪粉。

6. 攪拌成均勻細膩的蛋黃糊。

7. 蛋清中分三次加入白糖打發至硬性發泡。
   
   提起打蛋器，蛋白呈直立小尖角。

8. 取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻後，再倒回剩餘的蛋白霜中，翻拌均勻即成蛋糕糊。

9. 模具上鋪上油紙，從高處倒入蛋糕糊。

10. 抹平。

11. 向蛋糕糊上均勻的灑上一層肉鬆、香葱。

12. 放入預熱好的烤箱中，165度，中層，上下火，烤30分鐘左右。

13. 切成自己喜歡的形狀，就可以開吃啦~

14. 太好吃

15. 漂亮吧

16. 明天的早餐齊活了

小貼士

1、配方中牛奶和清水可以互相替換，對成品影響不大。

2、雞蛋大小不同，如果拌好的蛋黃糊明顯很稠（第三步），可加多5g左右的牛奶或者清水，能成圖片的樣子就可以。

3、葱花只要葉子部分，不要葱白！

4、烘烤的時間不要過長，表面上色，用牙籤插入內部無濕糊就可以了。過長時間的烘烤會減少蛋糕內部水分，吃起來發幹。

5、雞蛋比較大個兒的，蛋白霜打發至濕性發泡和硬性發泡都可以的，柔軟度稍有不同，攪拌的時候注意不要消泡就可以了。