土司探索之路

廚房笨蛋一枚。
從開始嘗試烘焙到現在有一年了，做蛋糕只成功過一次，失敗的蛋糕根本不想吃，有點浪費。
感覺還是做土司方便，即使失敗了還能當硬饅頭吃。
所以，土司對不起，我要對你下手了！
開啟探索之路~
烤箱：蒸烤一體機，只有上火
廚師機：博世普通機
（目前為止還沒有完全成功，所以準備要持續記錄，歡迎提建議）

用料  

土司探索之路的做法  

1. 用料和方法參考了這個作者老師的內容，他做的土司拉絲太棒了。如果大家已經有經驗，可以直接仔細看這位作者的內容，是非常不錯的分享！
   

2. 我之前做的土司也成功過，比如這個，但是也就這麼一次，還忘記記錄各種數據。大多數做出來都是硬殼饅頭。

3. 成功的這次是學習的這個老師的方子，可以搞他！

4. 土•硬殼饅頭•司
   之前的失敗讓我意識到，除了我感人的製作技術以外，烤箱也存在一些問題。
   1.我使用的是普通的蒸烤一體機（華帝），這種烤箱只有上火加熱，每次烤完土司頂部更硬，所以我嘗試降低了放土司的位置，放在了最下層，改善了這個問題。
   2.大多數教程裏的烤箱温度和時間設置不適合自己的烤箱，目前嘗試到160℃，外層已經不是很硬了。
   3.烘烤時間仍在探索中

5. 一次嘗試：6.3
   1.普通發酵粉，發酵至吐司盒9分滿（用時：一個下午+一夜；包含使用了蒸烤機發酵的四十分鐘，其餘時間屬於乾燥空氣23度室温自然發酵）；
   烤箱温度：160度；
   時間：20分鐘。
   2.土司比較幹，色澤偏焦，頂部空陷。

6. 一次嘗試6.2
   1.耐高糖發酵粉，發酵至吐司盒全滿（發酵兩個小時：包含20分鐘機器發酵，其餘時間天氣23度室温自然發酵）；
   烤箱温度：160度；
   時間：30分鐘
   2.殼子更焦，但土司裏頭更軟。
   
   同志仍需努力，使勁吃完，繼續努力