手拍披薩
披薩5.8K
用料
馬蘇裏拉 | 100克 |
鹽 | 2克 |
高筋粉 | 100克 |
低筋粉 | 100克 |
糖 | 5克 |
酵母 | 3克 |
橄欖油 | 10克 |
水或者牛奶 | 120克 |
黑麥粉(用於防粘不加入麪糰) | 適量 |
手拍披薩的做法
所有材料混合均勻,一個略光滑的麪糰,如果不光滑可以刮刀拌勻後室温水合半小時,再揉成光滑麪糰後醒發半小時
拍打排氣分割成兩塊,一個現在做,另一個明天再做,用多一點的全麥粉(或細玉米麪)防粘,搓圓繼續發酵半小時,如果是做披薩麪糰就冷藏發酵12-48小時後使用
拍扁扯圓,就是所謂的手拍披薩,捲上喜歡的邊,插孔,抹一層橄欖油,依次放入番茄醬~馬蘇裏拉~香腸,玉米粒等~馬蘇裏拉,放入烤箱下層230度上下火10-15分鐘
抹上番茄醬
芝士~香腸~芝士
出鍋啦
小貼士
馬蘇裏拉芝士一定要提前解凍,否則影響拉絲效果
-
經典意大利披薩Margherita的烹飪做法,大廚教你詳細做法
我和兒子都愛吃披薩,疫情期間出不了門,經常在家做,不過我做的都是厚底披薩,雖然也好吃,但是總覺得差了點啥。在玉米地的好處是油管隨便看,在看了幾十個意大利披薩的視頻之後,我現在可以輕鬆做出經典意式薄底披薩,鬆脆可口,完勝在店裏吃的,因為自己給的料多。獨樂樂不如眾...
-
各個液種上波的做法和圖解,各個液種上波怎麼做更好吃
找到好種了來發一次試試有人點贊不用料圖各個液種上波的做法波蘭液種我喜歡老面可以凍起來放一個月慢慢用可以放久點看出來的蜂窩感覺像奶糕燙種做出來的包包中種(不知道用處的可以根據自己的需要去做功課哈實操最重要哈)密集最常用的表最常用的……個人覺得老面...
-
夏天怎麼少的了小龍蝦,今天安排一個小龍蝦披薩,雖然是半成品,但儀式感滿滿~關鍵是真好吃!的詳細做法,夏天怎麼少的了小龍蝦,今天安排一個小龍蝦披薩,雖然是半成品,但儀式感滿滿~關鍵是真好吃!做法技巧
...
-
🍕手工無花果pizza全教程的烹飪做法,大廚教你詳細做法
自己是個pizza愛好者,我自己特別喜歡芝心口感,有一點點嚼勁的pizza皮,奈何好吃的醬料大部份做的是薄皮的,厚的有沒有口感,於是自己在做完歐包後把剩下的面用來做pizza試了一下,沒想口感非常不錯😋所以就把它寫下來,自己留着用,有喜歡的朋友可以試試看!用料披薩皮部分面...
相關文章
- 完美手拍披薩餅底(麪糰)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 手抓餅版披薩水果披薩快手披薩的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 手拍披薩麪糰的做法和圖解,手拍披薩麪糰怎麼做更好吃
- 手拍全麥粉餅底雞翅披薩的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 薯角培根手拍披薩的做法和圖解,薯角培根手拍披薩怎麼做更好吃
- 隨手拍-比司康隨意,比披薩容易的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 培根蘑菇蘆筍手拍薄底披薩的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 蓴萃披薩-手拍薄脆披薩的詳細做法,蓴萃披薩-手拍薄脆披薩做法技巧
- 手拍披薩🍕食譜做法大全,超簡單的手拍披薩🍕做法步驟
- 🇷🇺俄羅斯薄底披薩『拍拍披薩』「Российская Домашняя Пицца 」的烹飪做法,大廚教你詳細做法