草莓芒果塔

用君之的檸檬奶油塔的塔皮&君之的卡仕達醬&新鮮的草莓芒果:D
做出好看的甜品是最大的滿足啦=v=

用料  

草莓芒果塔的做法  

1. 黃油切小塊與麪粉糖粉混合 用刮板不停切使黃油成小顆粒

2. 麪粉坑中加入冷水 揉成麪糰 靜置一小時（放冰箱也可）

3. 卡仕達醬】麪粉過篩 蛋黃加入細砂糖打發 加入麪粉 繼續用打蛋器攪拌均勻

4. 牛奶煮開 倒1/3入蛋黃糊 邊倒邊攪拌 剩下的牛奶繼續倒入 攪拌均勻

5. 拌勻的蛋黃糊過篩倒回奶鍋 小火加熱不斷攪拌直至細膩濃稠 立即離火放入涼水盆快速冷卻 卡仕達醬完成 可以冷藏 當天吃完

6. 麪糰擀開鋪在6寸派盤內 用叉子戳一些孔 放上錫紙石子或黃豆防止鼓起 入烤箱190度上下火 中層15分鐘左右

7. 派皮冷卻後 填入卡仕達醬 放上水果 完成=v=

小貼士

做卡仕達醬的時候要快 防止蛋黃消泡醬會變厚不好吃