香煎豬裏脊

我一邊很少吃豬肉烹調的菜餚，就算是炒菜裏面帶點肉或是湯裏帶點肉，我一般都會直接忽視掉豬肉，光吃青菜。香煎豬裏脊是我為數不多喜歡吃的豬肉料理，最主要是豬肉香嫩多汁，嚼起來半帶焦香的蒜粒，那感覺超讚的~！

用料  

香煎豬裏脊的做法  

1. 豬裏脊買回來，切成片狀；蒜頭去皮切成碎；姜洗淨去皮磨成薑汁。

2. 依次在豬裏脊片裏倒入薑汁、糖、鹽、少許的醬油、生粉，拌勻之後再倒入蒜蓉，醃製2-3小時。

3. 熱鍋（因為有蒜蓉請儘量使用平底鍋），倒入少許油，油熱後逐片放入，開小火，慢慢煎熟，雙面焦香帶點小脆即可。

小貼士

醃製時間越長越入味；

想要肉質更鬆的話，用刀背拍打豬裏脊；

醬油、蒜頭這些都是很容易讓食物焦掉的配料，所以煎的時候要控制火候大小以及使用平底鍋